糖尿病人甚麼食物可以吃，甚麼食物不可以吃？水果、米飯一定要避免嗎？了解正確飲食方法，是控制血糖、避免糖尿病併發症的關鍵。

一些糖尿病患覺得自己的血糖高出二、三百時，身體也沒有甚麼不適，所以常常抱著僥倖心理放縱自己的食慾。

雖然血糖偏高通常沒有明顯症狀，但如果身體長期處於高血糖的狀態，就如同血管、神經、腎臟等器官一直泡在糖水裏，器官和組織的功能會逐漸遭到損害，最終引起心臟病、腎臟病、視網膜病變等多種併發症。

糖尿病人的血糖應該維持在一個適中的、穩定的水平。當血糖控制較好的時候，可以適量吃一點甜食，但整體上還是要遵循控糖飲食原則。糖尿病在飲食上應注意5件事：

莓類水果適合糖尿病人 熱帶水果宜少吃

水果通常含有較多糖份，所以糖尿病人要根據水果的種類來適量攝取。

美國西奈山醫院內分泌科醫師胡又心表示，莓類水果不容易提升血糖，適合糖尿病人吃，如草莓、藍莓、黑莓等都是很好的選擇。而其它常見的水果，譬如香蕉，每次吃半根即可；葡萄雖然看起來很小，但含糖份很高；橙及芒果、荔枝等許多熱帶水果都容易提升血糖，建議少吃。

飲品以水為主

糖尿病人應多喝水，水能抑制食慾、促進身體代謝。

避免飲用含糖高的果汁和蘇打水。有些病人認為，在榨果汁時多加水，讓果汁稀釋，就可以安全飲用。其實，稀釋的果汁雖然口味變淡，但是含糖量沒有變，對血糖的影響是一樣的。

喝酒對糖尿病人的身體傷害也很大。酒本身就是一種糖份，會使血糖升高；而且酒精會損壞胰腺組織，不利於胰島素分泌。

碳水化合物要注意份量 但不能不吃

不要因為碳水化合物（醣類）會提升血糖，就徹底不吃。碳水化合物、蛋白質、脂肪是身體所需的三種主要營養素，應該均衡攝取，缺一不可。

糖尿病教育者海倫娜阿明諾夫建議，以複合式碳水化合物代替部份簡單碳水化合物，如多吃全穀類，以及白菜、菠菜、番茄、青瓜等各種蔬菜。另外，東方人愛吃白米飯，可以繼續食用，但是要減少份量，每餐以一個拳頭的量為宜。

油類最好選橄欖油、 苦茶油等

糖尿病人罹患冠心病的機率比普通人高很多，所以要注意心血管的保養。攝取過多油脂——特別是不健康的油脂，會給心血管帶來負擔。最好選擇含健康脂肪的食物。

食用油建議選擇橄欖油、苦茶油等含高量單元不飽和脂肪酸的油類，可以幫助降低血脂，降低併發心臟病的機率。

動物肉類中的脂肪主要是飽和脂肪，在吃肉的時候，最好剔除肥肉，吃瘦肉部份，或者用魚類、家禽肉來代替。

吃優質蛋白質

蛋白質最好選蛋、肉、魚類、黃豆等優質蛋白質。這些蛋白質容易被人體吸收利用，也能增強飽足感。

需要注意的是，糖尿病人攝取蛋白質不能過高，和穀物一樣，每餐以一個拳頭的量為宜。蛋白質攝取過多，容易增加腎臟的負擔。如果是已經有腎臟病變的糖尿病患者，應該根據醫師的建議調整蛋白質的攝取量。◇

 

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