椰菜花、西蘭花是公認的抗癌蔬菜，因為它含有具抗癌功效的蘿蔔硫素，也是含有多元營養素的超級蔬菜，被列為十字花科之王。不論在東西方國家，椰菜花、西蘭花都是餐桌上的常客。只是茂密的花蕾經常躲藏著許多小蟲和農藥，如何清洗乾淨，難倒了許多主婦。其實，只要簡單幾個步驟就能將椰菜花洗得又快又乾淨。

快速清洗 椰菜花、西蘭花方法：

準備工作：

一盆水、一匙小蘇打粉。

清洗步驟：

1.先將椰菜花、西蘭花切成小朵，浸泡在清水中，清除菜蟲。因為水中沒有氧氣，菜蟲自然就浮出來。

2.接著換乾淨的水，再加入1小匙蘇打粉，浸泡椰菜花2分鐘，讓農藥分解出來。

3.用大量清水沖洗椰菜花、西蘭花，完全洗淨。◇

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