主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
這次教大家用煲完湯的皇帝螺肉來做一道料理。
材料
煲完湯皇帝螺肉12oz
濕冬菇8oz
菜心10棵
調味
雞湯1又1/2杯
蠔油1湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
麻油少許
醬油少許
粟粉2湯匙加水勾芡用
做法
1.首先將煲完湯的螺肉切成小塊。
2.冬菇用蠔油、糖、薑和蔥炆好備用。
3.菜心改成菜遠，用油鹽水燙熟備用。
4.用雞湯加調味料把螺肉及冬菇煮熱後，用粟粉水勾芡，放在碟中央。
5.把菜遠圍在旁邊，便可食用。◇
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香港大紀元創辦24周年
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