鳳梨又可稱作菠蘿，其酸甜又多汁的口感，是夏天常見的解暑水果之一。不過吃過鳳梨的讀者想必都經歷過，吃鳳梨時偶有舌頭刺痛感，這是鳳梨內所含的鳳梨蛋白酶所致。
鳳梨蛋白酶，顧名思義就是一種會分解蛋白質的酶，除了可用於分解蛋白質之外，也有研究指出，鳳梨蛋白酶在心腦血管疾病上具有治療的潛力。研究學者Chit Moy Ley等人，蒐集有關鳳梨蛋白酶預防或治療心腦血管的相關研究。作者結論鳳梨蛋白酶具有抗血小板凝聚的功效，具有保護心臟的效果。此外也能改善動脈壁的結構，避免血小板不正常的聚集，進而造成血栓。
不過文章中也指出，儘管鳳梨蛋白酶具有治療心血管疾病的潛力，仍須有等級較高的人體研究來進一步證實。◇
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