製作香腸麵包時，要在烘焙前把香腸磨碎，再捲進麵團裏。這次介紹的食譜要用新鮮的薄餅麵團，這在超市的冷藏或冷凍區很容易找到。（或者，如果你住得離薄餅店很近，那就順便過去買一磅麵團吧！）
我在食譜中用的是意大利甜味和辣味香腸，再加一些蘑菇。但這些食材都可以變換，你可以省略掉蘑菇，加入其它種類的香腸或剁碎的辣椒，也可以加入普羅沃洛內芝士（Provolone）。最重要的是，不要把麵團擀得太薄，否則餡料會漏出來。
沾醬的部份，除了可以用意大利蒜味番茄醬之外，也可以選擇辣蜂蜜芥末（Hot Honey Mustard）、意大利沙律醬（Italian Dressing）和油醋醬（Vinaigrette）。
材料
1磅薄餅麵團、1棵蔥、2瓣大蒜、4安士的棕色蘑菇（Baby Bella）、3湯匙橄欖油、1茶匙粗鹽、2茶匙意大利調味料（Italian Seasoning）1～2茶匙紅辣椒片（取決於個人喜好）、1茶匙黑胡椒粉、1顆雞蛋、1磅生的甜味或辣味意大利香腸（可去掉腸衣）、中筋麵粉（All-purpose Flour）適量、2杯碎意大利混合芝士（Italian Cheese Blend，4安士）、1湯匙磨碎的巴馬臣芝士（Parmesan，可不加）、意大利蒜味番茄醬（Marinara）。
食譜說明
香腸麵包緊緊包好放雪櫃冷藏能保存4天。要吃的時候，在350℉的焗爐中加熱15～20分鐘。
若要冷凍，就把切開的麵包片用保鮮膜包起來，放進保鮮袋中，冷凍可保存3個月。
做法
1. 如果薄餅麵團是冷藏的，先放在廚房枱面上恢復至室溫，約需2小時。
2. 烤架置於焗爐中間位置，預熱到425℉。
3. 將蔥（1/4杯）、蘑菇和大蒜切碎。雞蛋在小碗中打散。
4. 煎鍋裏放入2湯匙橄欖油，中火加熱至微微發亮。加入蔥花、蘑菇和大蒜，炒5～8分鐘，直到蔥花變成半透明，蘑菇變成淺棕色。
5. 把火調到中低溫。加入意大利調味料、紅辣椒片、粗鹽和黑胡椒粉。煮至可聞到香味，約2分鐘。將材料移到一個大碗裏。
6. 在煎鍋中放入1湯匙橄欖油，用中高火加熱至油微微發亮。加入意大利香腸，把肉弄散成小塊，偶爾攪拌一下，直到香腸熟透，約7～8分鐘。在鋪有紙巾的盤子上吸去肉的多餘油脂，然後將肉加入到蘑菇混合物中，攪拌均勻。
7. 在一大張烤盤紙上撒上中筋麵粉，把薄餅麵團放在上面，擀成12 ╳ 9英寸的長方形，約1/4英寸厚。不要把麵團擀得太薄，否則餡料會漏出來。即使不能把麵團擀成完美的長方形也沒關係，厚度均勻更重要。
8. 把肉餡平鋪在上面，留下半英寸的邊緣，然後撒上碎意大利芝士。從較短的一邊開始，把麵團緊緊地捲起來。將兩端塞在下面，並將接縫面朝下。
9. 將捲好的麵團連同烤盤紙一起放在烤盤上。在麵團的頂部切出4個2英寸長的口。刷上蛋液，如果喜歡，可以撒上磨碎的巴馬臣芝士。
10. 將麵包烤至金黃色並完全熟透，約30～35分鐘。冷卻10分鐘後再切片。食用時可沾意大利蒜味番茄醬。
雷娜威爾遜（Renae Wilson）是thekitchen網站的撰稿人，這是一個為熱愛食物和家庭烹飪的讀者開設的美國知名網誌。請將任何意見或問題提交到editorial@thekitchn.com。
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原文：〈This Pizza-Inspired Sausage Bread Is Stuffed With Cheesy Goodness〉刊於英文《大紀元時報》◇
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