香港理工大學未來食品研究院分析香港哺乳媽媽的飲食紀錄及母乳營養成份，發現她們普遍的水果及蔬菜攝取量均少於建議水平，而其飲食習慣與母乳內的營養水平，尤其是類胡蘿蔔素及多酚等植物營養素含量有顯著關係。
近年香港母乳餵哺率持續上升；母乳含有不同的營養成份，對嬰兒的生長發育及健康扮演重要角色。研究團隊指，由懷孕開始至嬰幼兒兩歲期間的首1,000天，是建立嬰幼兒長遠健康的基礎。母乳含多種營養成份，為他們的健康成長扮演重要的角色。
理大研究團隊收集約90名哺乳媽媽的母乳樣本及3天飲食紀錄，並檢測和分析母乳樣本中的類胡蘿蔔素及多酚的含量。調查發現只有4%的哺乳媽媽的飲食習慣，分別達到衛生署建議「每天2+3」的蔬果攝取量及由中國營養學會制訂的維他命A要求。
團隊指出，蔬果攝取量較高者，她們母乳中的類胡蘿蔔素水平亦相對較高。理大應用生物及化學科技學系專任導師李詩盈博士指，部份類胡蘿蔔素能轉化為維他命A，促進嬰兒腦部、視覺及免疫力發展，亦能保護視網膜免受強光所引起的傷害。
哺乳媽媽的蔬果飲食習慣亦與母乳中的多酚含量有直接關係。理大應用生物及化學科技學系助理教授趙丹玥博士指，多酚是強大的抗氧化和抗炎化合物，可預防心血管代謝疾病及減低受病菌感染的風險等。
理大應用生物及化學科技學系助理教授羅家禧博士建議哺乳媽媽透過提升水果及蔬菜攝取量，增加母乳當中類胡蘿蔔素及多酚的含量。常見的深綠色蔬菜包括菜心、菠菜、芥蘭及油麥菜，以及蕃薯、紅蘿蔔、南瓜、木瓜及芒果等都是含有豐富植物營養素的食物。
另外，研究團隊已開展新一項研究項目——「有營童行」，招募約100對哺乳期媽媽及其嬰兒進行為期一年的研究，進一步研究哺乳媽媽飲食習慣對其母乳營養素、嬰兒腸道菌群的組成及其成長的影響。@
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