長期壓力與不健康的飲食可能會損害血管，導致血管變硬變脆，增加中風風險，但一些常見的食材就可以挽救血管。台灣中醫世家懷生堂第五代傳人張維鈞，在「健康1+1」節目中介紹降血脂、活血的「蕎麥山楂粥」，形容為「完美的組合」。
蕎麥含有豐富的「類黃酮」，具有抗氧化作用，可保護血管免受自由基攻擊，保持血管彈性，還有降血脂、降血糖的作用。張醫師說，蕎麥中的一種類黃酮叫「盧丁」，可以改善血管的脆性，對靜脈曲張等血管發炎問題也有幫助。此外蕎麥含有煙鹼酸（維他命B3），也有助降血脂。
山楂也富含類黃酮等抗氧化物，有助控制血壓、血脂和血糖，而且可以擴張血管、預防血栓以及保護心臟。
蕎麥山楂粥
藥材：蕎麥五錢（0.65oz）、丹參二錢（0.26oz）、三七一錢（0.13oz）、山楂二錢（0.26oz）
做法：
1、將丹參、三七、山楂沖洗乾淨，鍋中加入三碗水（約24oz），大火煮滾後轉小火煮約20分鐘，煮至剩下約八分水量，濾出藥汁備用。
2、將蕎麥洗淨，加入約2碗水煮約20分鐘，最後將藥汁倒入蕎麥粥中攪拌。
張醫師建議，煮好後的蕎麥粥可以連蕎麥食用，也可只喝湯水，同樣有效。膽固醇較高的人，可兩、三天吃一次作為保養。食用兩、三個月後可抽血檢查，若膽固醇降低，可改為常吃蕎麥飯、蕎麥麵或泡蕎麥茶保養。蕎麥茶的做法是將蕎麥放入保溫杯，直接用熱水沖泡半小時後飲用。
丹參是一種鼠尾草屬植物的根，是治療心腦血管疾病的常用藥材。三七，是五加科植物三七的根，被廣泛用於預防和治療心血管疾病。臨床試驗發現，缺血性中風患者在發病三十天內服用三七提取物和少量阿司匹林，效果比單獨服用阿司匹林好，無論神經功能和日常活動能力都有更大改善。
適合食用蕎麥山楂粥的人，包括：
- 三高（高血脂、高血糖、高血壓）人群
- 喜歡油炸、高油脂、重口味食物、零食的人
- 腸胃蠕動不好的人，因蕎麥高纖維可促進腸道健康、幫助排便
- 吃飽飯食物停留在胃裏很久、大便特別臭的人，因山楂可增加胃酸分泌、幫助消化
不適合或須小心食用蕎麥山楂粥的人群，包括：
- 脾胃比較虛弱或虛寒的人，他們容易腹脹、消化不良、吃冷食容易腹瀉，這類人不適合一次吃大量蕎麥，因為蕎麥高纖維，會加重腸胃負擔。這類人如使用上述藥膳方，可在藥材中再加入三錢（0.4oz）白朮以改善消化，每次少量服用。有研究發現，含有山楂和白朮的中藥膠囊有助消化，可改善餐後不適症狀。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者，因為山楂的酸性會刺激胃黏膜，使胃部更不適。這類人可以單獨服用蕎麥。
- 孕婦在懷孕早期需避免大量使用山楂，因其有活血作用。
此外，空腹時不適合吃山楂，最好飯後吃，以免酸性刺激胃黏膜引起不適。
低血壓也有中風風險
高血壓是中風的危險因素，但張醫師特別提醒，即使血壓不高甚至偏低，亦有中風風險。
他提到，有些吃素或飲食清淡、血壓很低的人也會中風，很多都是因為血管缺乏滋潤和營養而硬化脆化。他建議攝取富含蛋白質、不飽和脂肪酸Omega-3以及維他命、礦物質的食材，有助維持血管的彈性。
壓力太大易中風
另一個要小心的中風原因是壓力，因壓力會產生過多自由基攻擊血管，同時也容易產生血栓，堵塞血管引發中風。
一項納入32個國家上萬名患者的研究發現，相較於沒有家庭壓力的人，有嚴重或長期家庭壓力的人，發生中風的可能性約為兩倍。相較於沒有工作壓力的人，有嚴重或長期工作壓力的人發生中風的可能性約為2.7倍。 經歷過兩件或以上壓力性生活事件（例如喪偶、離婚）的人，相較於沒有經歷壓力性生活事件的人，發生中風的可能性高出約31%。另一方面，對於生活、工作的掌控感較高，則會降低中風的風險。
文章指出，慢性壓力可能會導致自律神經失調、血管內皮功能障礙，並促使喝酒、久坐不動等不健康的行為，從而加劇中風風險。
張醫師建議，在壓力較大的時候可以通過適度運動來放鬆心情、減少血栓。
這種肩頸痛是中風前兆
在日常生活中，也要留心自己身體的狀況，一些看似細小的不適可能就是中風的預警。張醫師表示，一個很多人忽視的症狀是肩頸痛，中風前兆的肩頸痛跟普通的肌肉酸痛有些不同。
肌肉酸痛的肩頸痛通常有兩種：
（1）只有一邊很僵硬，通常是姿勢不正確導致的；
（2）整個肩膀脖子感覺很沉重疲倦，而不是僵硬，通常是太累了。
中風前兆的肩頸痛：
感覺像被一個東西壓住，或像背著一個人、頂著一顆大石頭，甚至整個背部快要炸開的感覺。
張醫師表示，如果出現上述的脖子緊張僵硬的感覺就要提高警惕，同時留意自己是否有其它的中風早期症狀，包括：
- 手指或嘴唇稍微麻麻的；
- 喝水很容易嗆到；
- 覺得特別健忘；
- 臉部發熱、耳朵發紅；
- 臉部一側或手腳突然無力、麻木、失去感覺，舉雙手時，一邊舉不高或比較無力；
- 微笑時一邊的嘴角下垂不對稱，臉歪；
- 突然說話講不清楚、困難、不流利；
- 突然聽不太懂別人在說甚麼；
- 眼睛視力突然減退、模糊，甚至眼前一黑；
- 突然頭暈，走路不穩或有失去平衡、協調的感覺；
- 特定類型的頭痛，例如後腦痛、偏頭痛，或突然劇烈到想吐甚至意識不清的頭痛。
上述的症狀，有時只持續幾分鐘或一兩個小時就過去，很多人會不以為意，但這反而要小心。這些輕微或短暫的警訊被稱為「小中風」，又稱為「暫時性的腦缺血」，可能是即將發生更嚴重中風的預兆。@
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