台灣「珍珠奶茶」享譽國際，幾乎成為台灣飲食文化代表。不過西班牙美食網站《Directo al Paladar》近日報道指出，台灣還有更早、更經典的飲品──水果牛奶，其中以木瓜牛奶最受推崇，被形容為「不為人知的秘密」，口感滑順、香甜可口，而且容易製作
報道介紹，珍珠奶茶自1980年代起源於台灣，並迅速走紅全球，以木薯粉製成的珍珠為最大特色。但文章強調，早在珍奶出現前，木瓜牛奶已深植台灣日常生活，與盛產的熱帶水果緊密相連。
《Directo al Paladar》指出，20世紀初冷藏技術與乳品業發展，帶動牛奶消費，水果牛奶因此盛行。多年來雖出現香蕉、士多啤梨、西瓜等口味，木瓜牛奶仍最受青睞，不僅便利商店與超市可買到瓶裝，夜市或家中也能輕鬆現打，成為跨世代台灣人的共同記憶。
報道提醒，木瓜牛奶最佳飲用方式是「現打現喝」，因木瓜酵素會分解牛奶蛋白，放置過久恐影響口感。對於不習慣珍珠口感的人而言，木瓜牛奶是完美替代選擇。對香港遊客而言，若有機會造訪台灣夜市時，不妨點一杯現打木瓜牛奶，體驗這款被低估的經典飲品。＠
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