「大閘蟹」肉質鮮美、蟹膏金黃，堪稱最受中國人推崇的美味佳餚之一。然而，對於江蘇省東部陽澄湖的養殖戶謝丹丹（音譯，Xie Dandan）一家而言，過去三年讓他們陷入十多年養殖生涯中前所未有的艱難。
接受路透社採訪時，這位34歲的養殖戶表示，「從2022年開始，感覺天氣一年比一年差。」
她補充，在異常高溫和持續時間超出預期的漫長夏季干擾大閘蟹繁殖周期的背景下，「我們已經為遭受損失做好了精神準備」。
極端氣候帶來三重威脅
謝丹丹是陽澄湖眾多被迫找出路維持中華絨螯蟹生存的養殖戶之一。這種美味甲殼類動物目前正暴露在日益頻繁的極端天氣威脅之下。
謝丹丹感慨：「從事農業的人要看天吃飯。」她所在社區去年就曾因1949年以來襲擊東海岸的最強颱風而遭受重創，漁網被撕毀，供氧系統癱瘓。
香港城市大學海洋環境專家梁美儀（Kenneth Leung）表示，不同尋常的高溫給大閘蟹帶來了三重威脅：生長減緩，水中氧氣含量降低，以及細菌生長加速。
豐收希望被粉碎
大閘蟹的養殖是勞動密集型工作，從蟹苗到成蟹需要經歷約五次蛻殼，這主要發生在3月到傳統9月底收穫期之間。然而，氣候極端化嚴重打亂了這一周期。
今年，以盛產美味大閘蟹聞名的蘇州湖區夏季氣溫持續發酵，10月下旬仍高於30攝氏度（86華氏度），導致大閘蟹成熟期被延遲，粉碎了養殖戶們豐收的希望。
螃蟹在蛻殼過程中非常脆弱，一旦遭遇強烈熱浪便會導致死亡。謝丹丹回憶，2022年，養殖戶甚至不得不向水裏投放冰塊來降溫。
中國極端天氣頻發 東部經歷最熱最長夏季
過去三年中，中國極端天氣頻發，氣候數據不斷刷新紀錄：
中國東部地區經歷了最熱和最長的夏季，早在7月就出現了連續多日40攝氏度（104華氏度）甚至更高的氣溫。
氣象官員在9月表示，中國今年的夏季堪稱1961年以來最熱。
而同期北方地區的降雨持續時間，也創下了同一時期（自1961年以來）的最長紀錄。
面對氣候帶來的生存危機，專家梁美儀建議，可以選擇更耐高溫的螃蟹品種進行養殖，作為可能的解決方案。
然而，對於像謝丹丹這樣的基層養殖戶來說，未來充滿了不確定性。她總結道：
「我們只能看看大閘蟹是否能夠適應，如果它們無法適應，那麼這個行業或許就會被淘汰。我們對此無能為力。」#
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向每位救援者致敬
願香港人彼此扶持走過黑暗
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