台灣整合功能醫學教育中心創辦人賀菡懿小時候的房間非常潮濕，長期漏水，窗簾、牆壁發霉。她從小患有氣喘與鼻竇炎，症狀逐漸加重，高中時出現失眠、腦霧與慢性疼痛，大學後又對蚊蟲叮咬產生強烈過敏反應。
「直到接觸功能醫學領域後，我才發現這些長期困擾的症狀，與黴菌在體內繁殖有關。」賀菡懿表示，透過改善環境、調整飲食與排毒後，身體狀況逐步好轉。
像賀菡懿這樣，長期生活在潮濕、發霉環境而出現多重健康問題的情況不在少數。越來越多研究發現，黴菌產生的毒素與多種疾病有關。
從腦部到全身的危害
目前已知的黴菌毒素超過500種，包括黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等。台灣長庚紀念醫院臨床毒物中心主任顏宗海教授在接受大紀元採訪時表示，不同的黴菌進入人體後會引發多種疾病。
1）認知障礙
2025年8月，《自然》旗下《科學報告》發表的一項最新研究，通過分析上萬名老年人的數據，發現老年人居住在有霉味的空間，認知障礙風險增加40%。
此外，2025年發表的另一項研究更指出，環境當中的真菌毒素可以穿透血腦屏障進入中樞神經系統，誘發神經發炎，可能增加阿茲海默症風險。
2)自閉症
除了與老年認知功能下降有關，黴菌毒素對神經系統的影響，也被發現在兒童身上。研究亦發現，自閉症兒童的尿液與血清中，赭麴黴毒素濃度顯著高於健康對照組，顯示黴菌毒素與神經發育異常之間存在相關性。
3)自體免疫疾病
黴菌亦可能引發免疫系統異常反應。研究顯示，在一棟木質有黴菌滋生的校舍工作過的30名教師當中，超過三分之一的教師在20年的觀察期間患上自身免疫性疾病，遠超一般人群的發病率。其中2人患上了非常罕見的自身免疫性疾病，一名教師患有包涵體肌炎，另一名教師患有神經結節病。
4)過敏
免疫系統受到長期刺激，也會增加過敏風險。研究調查50名兒童居住的家庭住宅後發現，若家中有潮濕或漏水問題，兒童罹患過敏性鼻炎風險增加約9.3倍，罹患兩種過敏性疾病的風險增加3.8倍。進一步排除年齡、性別與二手菸等因素影響後，在出現水漬損壞的住宅中，兒童罹患過敏性鼻炎的風險明顯升高10.4倍。
5)腸道發炎
越來越多研究指出，黴菌毒素可破壞腸道屏障完整性，改變腸道菌群組成，並誘發異常免疫與發炎反應，因此可能引發或加重發炎性腸道疾病。動物實驗發現，兔子攝入穀物當中的一種黴菌毒素——脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(又稱嘔吐毒素)後，腸道菌群的數量與多樣性明顯下降，特別是在迴腸與盲腸部位，
6)致癌風險
黴菌毒素如黄麴黴素和鐮刀菌素具有致癌性。
國際癌症研究機構（IARC）已將黃麴黴毒素列為1類致癌物，與肝癌有直接關聯。《食品》雜誌2024年發表的一項研究表明，黃麴黴毒素可透過直接損傷DNA、誘發氧化壓力、干擾細胞周期與抑制免疫功能等多重機制促進癌症形成。
另有針對歐洲逾52萬人的流行病學研究顯示，鐮刀菌屬產生的嘔吐毒素可能增加肝癌風險。
這些人最怕霉菌
不同族群對黴菌毒素的耐受程度不同。顏宗海表示，以下人群長期接觸黴菌，對其健康風險更高。
免疫力低下者：長期慢性疾病患者與接受化學治療的癌症患者等，因免疫防禦能力較弱，較容易因黴菌毒素引發疾病惡化或肝腎損傷。
氣喘患者：如果吸入霉菌孢子會產生過敏反應，可能引起氣喘發作。
嬰幼兒與老人：嬰幼兒免疫系統尚未完全發育，而老年人免疫功能下降，也容易受到黴菌毒素的影響。
如何減少接觸黴菌？
雖然黴菌在環境中難以完全避免，但透過日常飲食與居家管理，仍可有效降低暴露風險。
1）小心食物中的霉菌
有研究估計，全球約有六成到八成的農作物都可能檢測到黴菌毒素。黴菌毒素因化學性質穩定，即使經過加熱或一般食品加工，仍可能殘留於食物中。
顏宗海提醒， 食物一旦出現局部發霉，應整個丟棄，而非僅切除發霉部位，因為肉眼看不見的菌絲往往已深入食物內部。丟棄時，建議先將發霉食物用塑膠袋密封，再丟入垃圾桶，以避免黴菌孢子在空氣中擴散。
顏宗海還提醒小心容易發霉的食物，除了花生容易發霉產生黃麴毒素之外，咖啡豆或咖啡粉發霉會生成赭麴毒素，切勿保存在溫暖潮濕的環境。
在食品保存上，顏宗海建議，易受潮食品應優先選擇真空包裝，避免一次大量購買；開封後應放入密封容器，必要時冷藏保存。
2）清除居家環境的黴菌
室內黴菌常出現在有水分或潮濕問題的地方，例如屋頂、窗戶或管線漏水處，以及曾發生洪水的區域；當室內濕度過高時，牆壁、地毯與木製家具也容易滋生黴菌。此外，浴室若通風不良，同樣是黴菌常見的生長環境。
只要缺乏水分，黴菌孢子便無法生長。因此，建議家中使用除濕機或保持良好通風，以降低黴菌滋生的風險。
至於如何清除已經長出來的黴菌，台灣家事達人陳映如在接受大紀元採訪時表示，針對輕微的發霉情況，可以使用過碳酸鈉來處理。把過碳酸鈉加一點水，調成膏狀，直接塗抹在發霉處，靜置數小時後，再用清水沖洗乾淨，然後擦乾。
如果發霉比較嚴重，有黴菌斑，可以選擇使用漂白水或者市售除霉劑／浴室發霉清潔劑。使用市售除霉劑時，直接噴灑在發霉處，之後按照產品說明進行清潔。
如果選用漂白水，可以把廚房紙巾摺成長條狀後，沾漂白水直接敷在發霉處，靜置數小時後，再把紙巾取下來，用清水沖洗乾淨後擦乾即可。
清除天花板上的霉菌時，可以將除霉劑噴灑在平板拖把的布上，再擦拭天花板表面。
中醫排毒方法
在減少接觸黴菌的同時，增加身體的排毒能力也很關鍵。台灣宜民時尚中醫診所田宜民院長告訴大紀元，排毒是正與邪的對抗過程，稱為「扶正祛邪」，把身體調整回復正常機能。以下幾種方法，是一般人日常生活中即可做到的排毒方式：
排毒茶飲
材料：桂枝3克，紅棗1個，甘草2片。
做法：所有材料洗淨，放入鍋中，加入500ml清水，煮開後過濾茶湯飲用，每日一杯。
田宜民說明，此茶飲可加速新陳代謝，使身體毒素藉由尿液排出，但不適用於體質燥熱的人。如果有口乾舌燥、怕熱、便秘或大便乾硬、潮紅等症狀，則不適合飲用此茶飲。
這些中草藥可能聽起來很陌生，但可以在保健食品店、亞洲雜貨店買到。因每個人體質不同，請同專業醫師諮詢具體治療方案。
在茶飲之外，田宜民建議，多攝取高纖食物有助於維持排便順暢，減少毒素在腸道中滯留；補充益生菌則可促進腸道蠕動、抑制有害菌生長。排汗同樣被視為輔助排毒的方式之一，適度的有氧運動或泡澡可促進出汗，但皮膚較薄、血管彈性下降的老年人，不宜泡澡時間過長，以免加重心血管負擔。
深綠蔬菜加速排毒
台灣整合功能醫學教育中心創辦人賀菡懿營養師在新唐人「健康1+1」節目中建議，多攝取深綠色蔬菜，可以支持肝臟的解毒功能，將黴菌毒素排出體外。此外，有研究顯示葉綠素可與黃麴毒素結合，減少黃麴毒素被吸收。
此外，她也建議黴菌中毒患者避免吃添加糖和人工甜味劑，減少攝取加工食品，否則可能加劇過敏等症狀。她說：「我們常常會在臨床上面發現，如果他特別喜歡吃甜食，尤其是高度化學加工的食物，這些症狀都很容易發出來，他可能吃了蛋糕，他身上的疹子就開始變得很嚴重。」@
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