【康港劉影】踏上太白海鮮舫 感受香港海上飲食文化記憶

筆者多年來一直將「太白海鮮舫」放在探訪的願望清單上，早前有幸得朋友促成今次探訪，終於能踏上這艘承載香港海上飲食文化記憶的船舫。

「太白海鮮舫」最初只是一艘木製登陸艇。第二代「太白海鮮舫」長105呎，於1952年建成，可容納800多人。現存的第三代「太白海鮮舫」於1962年啟用，150呎長樓高兩層，至今已有六十多年歷史，正如傳媒所記錄，它在昔日香港繁華的年代之中，曾是港人與遊客的重要去處。

遠觀太白海鮮舫。（劉永康提供）

第三代「太白海鮮舫」啟用後，第二代就轉移到屯門青山灣，並繼續以「太白海鮮舫」的名號經營，但早已停運。另外，在2008年全球金融海嘯衝擊下，位於香港仔的第三代「太白海鮮舫」同年宣告停業，回歸沉寂。

太白海鮮舫的正門。（劉永康提供）

雖然歲月流逝，海上畫舫的情感記憶仍深植港人心中。隨着珍寶海鮮舫於2022年拖往公海途中沉沒、海角皇宮早於1999年外移並最終荒廢，香港昔日「三舫鼎立」的海上風景早已盡成過眼雲煙。反而停泊在香港仔的「太白海鮮舫」成為唯一遺珠，承托着城市集體記憶。

2022年，新邦行接手其資產，並宣布重修計劃，預計最早將於2026年下半年重新復業。如今深灣新碼頭已落成啟用，筆者在現場亦聽聞廚房躉船已從大陸維修竣工返港，整艘主體「太白海鮮舫」亦將被拖往大陸進行大規模復修，足見投資者的信心與決心。

太白海鮮舫的樓梯後方展示的照片，顯示1975年5月6日英女王伊利沙伯二世由麥理浩爵士陪同訪港時曾臨太白觀賞龍舟競渡。（劉永康提供）

走上船舫，筆者首先被正門入口樓梯上的歷史影像吸引——那是1975年5月6日英女王伊利沙伯二世由麥理浩爵士陪同訪港時，曾臨太白觀賞龍舟競渡的照片。

太白海鮮舫自六、七十年代起常接待國際名人，早已是香港的文化象徵之一。船頭向東，一對雙鳳朝陽，象徵乘風破浪；大堂內的敦煌飛天走馬燈，依然維持着昔日華麗的意象。這些布置既非虛飾，反是把華夏審美與香港工藝匯聚於海上的結晶，電影《食神》更曾在此取景。

太白海鮮舫船頭位置的大廳「松鶴延年」。（劉永康提供）

太白海鮮舫內的常見吉祥物圖案「蝠鼠」。（劉永康提供）

太白海鮮舫內的常見吉祥物圖案「仙鶴」。（劉永康提供）

太白海鮮舫最獨特的「海上九龍壁」。

沿着走廊，太白海鮮舫最獨特的「海上九龍壁」依舊氣派不凡，龍紋如在波光中游動；欄杆上倒置寶瓶的綠色裝飾，寓意出入平安。各大廳以含意深遠的名稱命名，一樓「松鶴延年」大廳掛有松鶴國畫，象徵長壽安康；二樓「敦煌飛天」大堂則以148件裝飾組合而成，包括128盞龍形燈盤與亮燈仙鶴，寓意吉祥如意。這些精雕細琢的設計，反映的是一代工匠的審美與心血，亦是海鮮舫文化得以跨越時代的重要原因。