材料

急凍墨西哥鮑魚1隻（約4份3磅） 羊肉1又1/2磅 四物補虛方1包（70克） 薑片3塊 水8杯 鹽適量 花彫酒適量

做法

1. 鮑魚解凍後，用毛刷刷洗乾淨，剪去鮑魚內臟，一個切開成兩塊。用薑汁酒燙過後備用。

2. 羊肉用薑汁酒燙過後，再清洗乾淨備用。

3. 慢燉鍋內放入煮滾的8碗水，加入所有材料，蓋上鍋蓋，大約燉4小時左右，之後加少許鹽和花彫酒，便可食用。

四物補虛方除了活血和補血之外，還可以補虛。

梁廚寶櫃

1. 養生藥膳湯煮好後，可放置數小時或隔夜，重新用爐火加熱再食用，味道會更入味，養生效果更佳。（中藥材忌用微波爐加熱）

2. 四物補虛方成份包含當歸、川芎、熟地、白芍、黃芪、桂枝、黨參、杜仲、黑棗和枸杞，共70克。若是素食者，可用素料取代葷肉，熬煮時加1茶匙苦茶油，以確保脂溶性成份有效溶出。

3. 四物補虛方除了活血和補血之外，還可以補虛，比一般四物湯更適合體質虛弱，容易感冒、腰痠背痛和常感疲勞者食用，是適合居家常備的藥膳。調補養生，四季皆宜。◇

主廚簡介

姓名：梁志生

廚齡：40餘年

經歷：

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓（Ocean City）主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

 

 

 

 

 

 

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