朱古力是很多人喜愛的食品之一，但大多數人都不知道其正確吃法，而且誤把它們存放在雪櫃裏。現在，就讓專家來教你如何品嚐朱古力才對。
據英國《每日星報》報道，食品科學家阿拉布蘭蒂（Natalie Alibrandi）表示，很多人對於如何品嚐和存放朱古力都不清楚，常見的錯誤包括在夜間吃大多朱古力、把朱古力放在雪櫃裏等。
為甚麼朱古力不應該放在雪櫃裏面呢？阿拉布蘭蒂解釋說，這是因為雪櫃裏的濕氣太重。朱古力的理想保存溫度應該是攝氏18度。
如果你把朱古力放在雪櫃裏，它會出現糖花和氧化，口味也會發生變化。
如果你不正確存放朱古力，當你折斷它時，它不會出現「啪」的一聲。它也可能很快就融化，或是質地變脆。
阿拉布蘭蒂建議人們在早上11點左右吃朱古力當點心，這時候的味覺比較靈敏，可以品嚐出朱古力的多層次口味，而且能在午餐之前補充能量。
有專家提到，為了能真正品嚐朱古力的味道，你不應該咀嚼它，而是應該讓它自己在口中融化。
酒類專家史密斯（Olly Smith）說，朱古力和美酒很類似，都需要以少量細細品嚐。其氣味、質地和複雜性都會影響最終的品嚐體驗。
以下是有關品嚐朱古力的10個重點：
在早上11點左右吃朱古力
在這個時候以新鮮的味覺來品嚐朱古力，有助於在午餐之前提升能量。
少量品嚐
一次最多吃6片4克重的朱古力，以免過度刺激味蕾。
不要咀嚼
讓朱古力在口中融化可以使你品嚐到所有味道。
配對品嚐
你可以同時品嚐甜的朱古力（牛奶或白朱古力）和苦的食物，或把苦的朱古力（黑朱古力）與鹹的食物配對品嚐。
使用所有感覺
視覺、味覺、質感、甚至聽覺都是品嚐體驗的一部份。
讓它發出劈啪聲
當你折斷朱古力而它發出「啪」的一聲時，這意味著它有適當保存，會有正確的結構和品質。
等待餘味
有些朱古力會有45分鐘的餘味，但在大多數情況下，等候15分鐘就夠了。
不要分心
朱古力有很多細微的差別，品嚐時要專注，這有助於增加整體的感覺。
不要混合
不要同時吃不同類型的朱古力（例如白朱古力和黑朱古力），以免過度刺激味蕾。
不要存放在雪櫃裏
朱古力要存放在攝氏18度的溫度之下，以避免出現糖花、氧化和變味等現象。#
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