備受讚譽的台灣小籠包連鎖餐廳鼎泰豐11日將在曼哈頓市中心開業。這是美國人期待已久的紐約分店，即日起接受預訂。
紐約分店將在7月11日至17日開業的第一周提供限量菜單，7月18日鼎泰豐團隊舉行盛大剪綵和開幕式，然後開始提供完整菜單。自7月2日開始在Yelp上接受預訂。
鼎泰豐紐約分店，位於曼哈頓西50街和51街之間的百老匯1633號。這不僅是該品牌在東海岸的第一家分店，也是其全球最大的分店。
鼎泰豐紐約店佔地2.64萬平方呎，擁有450個座位，由美國知名設計師David Rockwell設計。食客們可透過玻璃牆看到開放式廚房，觀賞這些新鮮的小籠包——每天超過10,000個，是如何製作出來的。
鼎泰豐在全球擁有171家分店。從西雅圖到上海，從馬尼拉到墨爾本，遍及十多個國家和地區。目前鼎泰豐在美國有14家店，都在西岸。
鼎泰豐1958年由楊秉彝和賴盆妹夫婦創辦，最初為油行，1972年轉為餐廳，兼賣小籠包。1996年，鼎泰豐日本新宿店開幕，發展為跨國企業。
在1993年鼎泰豐曾被《紐約時報》評為「世界十大美食餐廳」之一。2010年香港尖沙咀分店獲得米芝蓮一星，是台灣首間獲米芝蓮指南列入星級的餐廳。
鼎泰豐那些刻意摺痕的小籠包，以其手工製作的黃金比例「黃金十八摺」而聞名，至今仍是該品牌的標誌之一。#
2007年12月27日，台北，台灣鼎泰豐餐廳的女服務員為顧客端上小籠包。（Patrick Lin/AFP via Getty Images）
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