美國國家資源保護局的一份報告說，每一個美國人每個月平均扔掉的食物就超過20磅，相當於每年有1,650億美元的食物進入垃圾埋葬場。如果學會怎樣妥善地儲藏食物，不但可使食物保持原味、節省伙食費，還可以減少食物的浪費。
黃瓜是很常見的食材，存放時儘量直接放在料理檯上，別放進雪櫃。置於室溫可以預防凍傷，比如加速腐爛之類。另外，不要靠近香蕉或番茄，它們發出乙烯氣體，會使黃瓜加速成熟。◇
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