法國傳統杏子醬含有至少一半果肉,其製作的醬汁使烤雞色澤明亮,滋味酸甜可口。這份食譜使用童子雞,適合大多數小焗爐和氣炸鍋。
食材準備
1隻童子雞(cornish hen),約1.5磅
1茶匙鹽
1茶匙現磨黑胡椒
2湯匙無鹽黃油,軟化
1/4杯法國杏子醬(Apricot jam)
1小塊新鮮薑,壓榨出1茶匙薑汁
1/2杯市售無鹽雞湯
做法:
1. 童子雞裏外塗抹鹽、黑胡椒,然後外皮塗抹黃油。靜置半小時。
2. 氣炸鍋開啓350華氏度,煮45分鐘。若用焗爐,烹煮溫度和時間相同。
3. 雞隻快烤好時,在鍋中用小火將雞湯、杏醬、薑汁和1/4茶匙鹽煮至粘稠,即醬汁濃縮為1/4杯。
4. 塗完醬汁的雞隻再送回氣炸鍋以425華氏度烤5分鐘。出爐靜置到不燙手即可分切。#
----------------------
🏵️ 法輪大法洪傳世界33周年特刊:
https://tinyurl.com/3p4e4yrn
----------------------
【不忘初衷 延續真相】
📰周末版復印 支持購買👇🏻
http://epochtimeshk.org/stores