根據一項新研究，全球超過一半的人口缺乏維他命和礦物質等微量營養素。

該研究發表在《柳葉刀全球健康》（Lancet Global Health）上，指出99.3%的全球人口至少缺乏一種重要的微量營養素。研究人員收集了31個國家的數據，並以此估算了185個國家的微量營養素消費情況。

「我們這項研究向前邁出了一大步，」加州大學聖塔芭芭拉分校研究教授、共同主要作者克里斯·弗里（Chris Free）表示，「不僅因為這是首次估算了幾乎每個國家的34個年齡、性別群體微量營養素攝入不足，還因為這項研究使這些方法和結果易於為研究人員和實踐者所用。」

研究人員表示，微量營養素缺乏會損害健康，並可能導致一系列可預防的健康問題。

「鐵缺乏是貧血最常見的原因，會導致認知障礙和不良妊娠結局。維他命A缺乏是全球可預防盲病的主要原因，主要影響兒童和孕婦。」作者寫道。

「這些結果令人震驚，」主要作者比爾（Ty Beal）在新聞發布會上表示，「這些差距損害了健康結果，並限制了全球範圍內的人類潛力。」

研究人員表示，這項新研究是首個提供15種對人體健康至關重要的微量營養素不足的全球估算的研究。

「這些結果可供公共衛生從業者用來照料需要干預的人群。」研究人員說。

7種常見缺乏症

研究人員確定了七種人們普遍缺乏的微量營養素，即碘、維他命E、鈣、鐵、核黃素（維他命B2）、葉酸和維他命C。在美國，維他命E、碘和維他命C名列前茅。

全球超過一半的5歲以下兒童缺乏維他命A、鐵或鋅。

每種微量營養素缺乏都有其獨特的後果，多種缺乏可能會降低生活質量和壽命。研究揭示了幾個全球缺乏率並強調了其影響：

碘（68%）：對嬰兒認知發育至關重要。碘對孕婦和哺乳期婦女尤為重要。碘的常見來源包括加碘鹽、海藻和海鮮。

維他命E（67%）：缺乏可能導致肌肉無力及協調障礙。堅果、種子和植物油是維他命E的常見來源。

鈣（66%）：缺乏可能導致骨骼脆弱易折。乳製品和魚類是鈣的常見來源。

鐵（65%）：缺乏可能導致貧血，影響認知和妊娠結局。紅肉和蛋類是鐵的常見來源。

核黃素（55%）：缺乏可能導致非特異性症狀，如眼睛敏感及神經系統症狀，如癲癇和偏頭痛。蛋類、肉類和乳製品是核黃素的主要來源。

葉酸（54%）：懷孕早期需要葉酸以降低死產及大腦和脊髓嚴重出生缺陷的風險。堅果和綠葉蔬菜是葉酸的主要來源。

維他命C（53%）：缺乏可能導致牙齦出血和傷口癒合不良。辣椒、番茄和柑橘類水果是維他命C的常見來源。

其它不太常見的缺乏症包括維他命A和鋅不足。維他命A缺乏可能導致盲病，鋅有助於預防傳染病。

研究人員發現，女性在碘、鐵和礦物質硒方面的缺乏率持續較高。然而，男性在鎂、維他命B6、鋅、維他命C、維他命A、硫胺素（維他命B1）和煙酸（維他命B3）方面的缺乏更為明顯。#

原文：「Billions of People Have Inadequate Micronutrients, Study Estimates」刊於英文《大紀元時報》網站。#

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