雅辰酒店集團旗下位於澳門與橫琴的三間酒店，日前宣布將於2026年前，將最少30%餐單轉為植物性菜式，成為區內推動可持續餐飲的重要先驅。該舉措獲國際非牟利機構Lever Foundation讚揚，認為有助推動酒店業向健康與環保方向發展。
今次承諾涵蓋雅辰酒店澳門、路環君悅灣度假酒店及橫琴雅辰悅居酒店三間物業，透過創新菜單設計，引入高品質的植物性選項。
雅辰酒店集團澳門及橫琴區副總裁Rutger Verschuren表示，很自豪能透過富創意的餐飲理念，在澳門及橫琴推動可持續飲食。隨著越來越多旅客追求健康及環保的用餐體驗，承諾於2026年前，最少30%的餐單將由高品質、美味的植物性菜式組成。
Lever Foundation可持續發展項目總監趙詩雅表示，雅辰酒店在澳門與橫琴推動三成植物性餐單的承諾，為酒店業邁向可持續飲食立下重要里程碑。這種前瞻性的做法展示了領先的酒店集團如何在實踐環保責任的同時，為賓客提供卓越體驗，為中國酒店業樹立良好典範。
Lever Foundation指出，研究顯示，植物性蛋白的溫室氣體排放量比動物性蛋白少達九成，土地及用水需求亦可減少高達九成。此外，聯合國糧農組織指出，植物性食品比肉類與乳製品產生的食物浪費少約五成，進一步證明植物性飲食在環境保護上的優勢。
雅辰酒店於澳門及橫琴的承諾反映出全球酒店業正邁向可持續及健康生活方式，為區內同業樹立新標準。＠
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