多項研究表明，不良飲食習慣是導致心血管疾病的主要原因之一。美國一名有超過20年經驗的心臟病專家表示，親眼目睹童年時期養成的飲食習慣，往往成為成年後慢性疾病的肇因。
眾所周知，高鹽、高脂、高糖和高膽固醇飲食，會增加心血管疾病的發生風險。均衡飲食可以提供必要的營養，降低心血管疾病的發生風險。那麼在日常生活中，面對各種各樣美味快餐和零食的誘惑，如何限制孩子不要吃那些無益健康的食物，使得孩子長大後能擁有健康的心臟呢？
博傑拉吉（Sanjay Bhojraj）醫生是一位獲得委員會認證的介入心臟病專家和功能醫學認證醫生。他於7月6日在CNBC撰文說，他和妻子有三個女兒，現在都在上高中。他表示，「我希望他們（孩子們）健康長壽，所以現在我們對餐桌上的食物更加謹慎。」他說。
博傑拉吉列出以下是五種他絕不會給孩子吃的食物，以及哪些其它食物可以替代這些食物。
1. 微波爐爆谷
博傑拉吉寫道，這些爆谷的包裝袋內襯通常含有全氟烷基物質（PFAS），即有毒的「永久化學物質」，這些物質與免疫系統抑制和出生缺陷等健康問題有關。此外，黃油調味料中可能含有對肺部有害的化合物。
替代食物：在家自製爆谷，淋上融化的黃油或橄欖油。
2. 調味乳酪
博傑拉吉寫道，調味乳酪，尤其是面向兒童的調味乳酪，通常因其高蛋白含量而看似健康。但仔細查看標籤，你會發現它們通常含有大量添加糖和人工色素。
替代食物：原味希臘乳酪，搭配當地蜂蜜和新鮮漿果。同樣美味，而且更健康。
3. 加工肉類
煙肉、熟食午餐肉、熱狗等食物通常含有大量的鈉、防腐劑和硝酸鹽，會增加罹患心臟病和癌症風險。
博傑拉吉寫道：「作為一名心臟病專家，我非常擔心這些化合物在細胞層面上的影響。它們會干擾重要的化合物，例如調節血壓和血管健康的一氧化氮。另一個令人擔憂的問題是，它們會損害一個叫做『內皮功能』（endothelial function）的複雜過程，導致膽固醇更容易在動脈中積聚。」
血管內皮功能是指血管內皮細胞的功能，它對維持血管健康和整體健康至關重要。
替代食物：瘦肉、未經加工的蛋白質，比如烤雞和草飼牛肉，以及植物蛋白，比如扁豆、鷹嘴豆和藜麥等。
4. 含糖麥片和飲品
博傑拉吉寫道，據代謝專家盧斯蒂格（Robert Lustig）醫生稱，普通孩子每天早餐的含糖量超過他們小身體三天所能消化的量！
替代食物：早餐是水果、雞蛋和蔬菜，或者一杯富含健康脂肪和大量膳食纖維的速溶沙冰。
5. 油炸食品
博傑拉吉寫道，油炸食品的眾多問題之一是重複使用工業油高溫油炸。這些油不僅缺乏營養價值，還會讓原本健康的食物中充滿丙烯醯胺（acrylamides）和糖基化終產物（advanced glycation end products，AGE）等有害化合物，而這些化合物會加劇炎症。
「更可怕的是：這些食物會培養我們孩子的味蕾，讓他們渴望那種酥脆的油炸口感。」他說。
替代食物：用空氣炸鍋做烤蔬菜、炸紅薯條和蔬菜片，既能吃到酥脆的口感，又不會有問題。
美國心臟協會建議的護心食物有哪些
美國心臟協會（AHA）於2021年發布的《改善心血管健康的膳食指南》（Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health），有益心臟健康的飲食強調多攝取水果、蔬菜、全穀物、優質蛋白質和植物油，同時避免進食高鹽和含有添加糖的加工食品及飲品。
AHA建議人們多吃以下食物：
1. 多攝取蔬菜和水果，顏色越豐富越好。紅、橙、黃或藍、紫等顏色的植物性食物富含植物營養素，有助於預防心臟病。在購買冷凍、罐裝或乾貨食品時，儘量選擇無添加糖和低鈉的產品，它們通常有較長的保質期，隨時可食用。
2. 選購含有多種成份的食品時，應確保全麥或其它全穀物列在成份表的首位。此外，優先選擇100%全穀物食品。
3. 選擇無脂或低脂乳製品，或添加了營養素的牛奶、優酪和芝士等產品。
4. 儘可能避免紅肉。一些研究指出，食用紅肉與心血管疾病發病率之間有直接關聯。
5. 選擇健康的油脂
使用以下代替品取代黃油、豬油、熱帶油（椰子油和棕櫚油）：
植物油，如菜籽油、玉米油、橄欖油、花生油、紅花油、大豆油或葵花籽油
低脂或淡味蛋黃醬
油基沙拉調味汁，如意大利油醋汁。#
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