調整日常飲食 可改善兒童ADHD

珍妮·鄧拉普（Jenny Dunlap）以最意想不到的方式，為她大兒子的注意力不足過動症（ADHD）找到了解決方案。

當她的小兒子被診斷為1型糖尿病後，全家決定停止食用糖與穀物。令人驚訝的是，她的大兒子約翰原先長期受行為與社交困擾所苦，突然像變了個人。

「他帶回了A等成績，老師們都驚訝不已。他變得有條理，便秘與睡眠問題消失，與同伴相處也恢復順利。」鄧拉普說，「就像開關被打開了一樣。」

飲食與ADHD：被忽視的關鍵線索

越來越多證據顯示，調整飲食可能為ADHD帶來改善。然而，在主流醫療中，這類生活方式干預常因「缺乏證據」而被忽略。

一項綜述指出，一些ADHD兒童可能從飲食排除法中受益，其中「少食物飲食法（few-foods diet）」效果最為明顯。該方法在一段時間內消除大部份食物，只保留幾種易消化食材，然後逐一重新引入，以觀察哪些食物會誘發症狀。

研究顯示，多達60%的兒童對此飲食法有明顯反應，顯示食物不耐受可能在ADHD中扮演重要角色。

常見保留食材包括羊肉、火雞肉、米飯、黃油、玉米、馬鈴薯、蜂蜜及特定蔬菜。

此外，其它研究也指出，人工色素與防腐劑可能導致兒童過動或注意力不集中。

藥物與官方指南：爭議仍在

美國兒科學會（AAP）指出，目前尚缺乏充份證據支持飲食調整作為ADHD的標準治療。現行指南建議：

學齡前兒童：以行為干預為首選，不建議藥物作為一線治療。

家長訓練：行為管理教育被證實對大多數兒童有效。

藥物選項：若干預無效，可考慮使用哌醋甲酯（Methylphenidate，品牌名Concerta、Ritalin），但須謹慎監測。

然而，《JAMA Network Open》研究指出，在美國八大醫療系統中，68.2%的學齡前ADHD患童被開立藥物，42.2%在確診30天內即服藥，顯示過早用藥的情況並不罕見。

飲食或是關鍵轉折：從控制糖份到整合療法

多年來，珍妮·鄧拉普發現孩子的ADHD問題從未有人建議從營養著手。她感嘆，醫師開藥太容易，卻少有人問：「孩子的行為是否與飲食有關？」

專家指出，含糖與化學添加物的飲食可能惡化兒童的注意力與情緒穩定。心理治療師凱倫·A·德懷爾-泰索里羅（Karen A. Dwyer-Tesoriero）提醒，早餐含糖麥片易導致血糖快速下降，引起嗜睡與分心。心理學家邦妮·J·卡普蘭（Bonnie J. Kaplan）與茱莉亞·J·魯克利奇（Julia J. Rucklidge）更指出，飲食調整甚至能讓部份患者不再需要進一步治療。

營養顧問茱莉·馬修斯（Julie Matthews）建議，家長可從去除人工色素、香料與防腐劑開始，再視情況嘗試無麩質、無乳製品或費因戈爾德飲食法（Feingold Diet），並以地中海飲食作為長期維持模式。

整合兒科醫師喬爾·「鱷魚」·沃什（Dr. Joel "Gator" Warsh）則強調，藥物並非唯一解。當症狀影響學業或安全時，藥物可短期輔助，但應與行為、教育及生活方式調整並行，才能真正改善。