一說到糖，很多人的第一反應是，「吃多了會變胖」。實際上，糖不僅會使人變胖，還有更可怕的壞影響。專家將攝入糖份過多形容為「慢性毒藥」，因為它可通過一些隱密方式加速人的老化，特別是對皮膚、大腦健康和身體發炎的影響。
根據美國心臟協會的數據，美國人的糖攝入量是建議日攝入量的兩到三倍。
「本質上，糖如果過量攝入，就像慢性毒藥一樣。它會悄無聲息地損害我們保持年輕的結構，包括我們的膠原蛋白、血管系統、代謝系統，甚至我們的大腦。」分子生物學家、Healthspan聯合創辦人丹尼爾‧塔菲克（Daniel Tawfik）告訴霍士數位新聞（Fox News Digital）。
Healthspan是一家位於加州聖莫尼卡（Santa Monica）的數位和醫療診所，專注於抗老和促進長壽療法。
糖如何以潛移默化的形式加速老化
根據Healthline的說法，添加糖會迅速被血液吸收，導致血糖急劇上升。塔菲克說，「我們的生理機能根本無法承受如此持續的精製糖的『湧入』，這給我們的系統造成了巨大壓力，加速老化。」
攝取過量的糖會導致一種被稱為「糖化」的過程。在此過程中，身體會形成有害的糖化終產物（AGE）。塔菲克說，AGE會使組織變硬、損害血管，並削弱從皮膚細胞到神經元等關鍵細胞的功能。
AGE會損害膠原蛋白和彈性蛋白。這兩種蛋白質是保持皮膚緊緻和彈性的關鍵。
密歇根州註冊營養師、美國營養與飲食學會發言人格蕾絲‧德羅查（Grace Derocha）告訴霍士數位新聞，AGE還會「導致皮膚出現更多皺紋、鬆弛和暗沉」。
塔菲克說，AGE的積累「不僅與皺紋和皮膚變薄有關，還與糖尿病、腎病、心血管疾病，甚至阿茲海默症等與年齡相關的疾病有關」。
他表示，過量的糖份會引發慢性炎症和氧化應激，這是生理老化的兩個基礎過程。
隨著時間的推移，持續的葡萄糖供應還可能使體內產生能量的線粒體不堪重負，導致其效率降低。根據塔菲克的說法，這種線粒體功能障礙被認為是「老化的標誌」，並會導致肌肉流失、疲勞、神經退化和器官功能衰退。
「血糖和胰島素的頻繁飆升也會破壞荷爾蒙平衡、影響情緒和睡眠——所有這些都會對我們的衰老方式和衰老的感覺產生影響。」德羅查說。
她補充，偶爾吃點甜點或甜食不會讓你突然變老，「令人擔憂的是，長期攝入過量的添加糖，這些糖通常隱藏在加工食品、甜飲品，甚至一些『健康』產品中。」
如何減少每天的糖攝入量？
在每天的飲食中減少添加糖的攝入量很重要。你可以在超市購物時，仔細閱讀產品的配料標籤。
英國國民醫療服務體系（NHS）說，需要注意的是，添加糖在配料標籤上會以不同的名字體現，比如，糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、果汁、糖蜜、水解澱粉、轉化糖、玉米糖漿和蜂蜜等。
此外，食品標籤會告訴你食物中會含有多少糖。高糖食品：每100克含糖量22.5克或更多；低糖食品：每100克含糖量不超過5克。
許多早餐麥片含糖量很高。NHS建議說，你可以嘗試換成低糖穀物或不添加糖的穀物。如果你在麥片中添加糖，可以嘗試少加一些。或者你可以少吃一份，並在麥片中添加一些切碎的水果，例如梨子或香蕉，這是滿足每日5份水果營養要求的簡單方法。
對於主餐，也要注意糖的攝入量。NHS說，很多我們認為不甜的食物卻含有大量的糖。一些即食湯、調味醬和即食食品的含糖量也可能比你想像的要高得多。外出用餐或購買外帶時，請注意少選通常含糖量高的菜餚，例如糖醋菜餚和甜辣菜餚等。
調味品和醬汁（如番茄醬）每100克含糖量可高達23克，如果每天都吃這類醬料，糖的含量就會增加。
在喝的方面，請少喝含糖飲品。如果你在喝茶或喝咖啡的過程中喜歡加一塊糖，請逐漸減少用量，直到完全不加糖。#
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