總部位於華盛頓特區的非牟利組織「健康嬰兒光明未來」（Healthy Babies, Bright Futures）日前發布研究報告顯示，在從全美各地商店購買的145個大米樣本中，全都發現了砷。超過四分之一樣品中的砷含量超過了美國食品藥物管理局（FDA）對嬰兒穀物食品設定的行動水平。
「健康嬰兒光明未來」是致力於減少嬰兒接觸有毒化學物質的組織。
「我們在大米中發現了四種有毒重金屬——砷、鎘、鉛和汞。」新報告說，「雖然每種污染物對健康都有不同的影響，但它們可能帶來嚴峻風險，例如癌症、發育損害（包括智商下降），並隨著時間的推移在體內積累。」
「砷的含量最高，其次是鎘。」報告說。
這項研究涵蓋了十種穀物和一百多個品牌的樣品，均來自美國20個大都市地區的商店，從西雅圖到洛杉磯，從紐約到邁阿密。
報告說，對來自全國零售商的145個大米樣本進行的新測試表明，在美國銷售的大米仍然廣泛受到砷的污染。此外，除了一個樣本外，其餘所有樣本中都檢測到了鎘，其中一些樣本的鎘含量較高。
美國稻米聯合會（USA Rice Federation）發言人邁克爾‧克萊恩（Michael Klein）告訴霍士新聞數碼頻道，美國種植的大米「無機砷含量是世界上最低的」。
「美國稻農和稻米公司全力致力於提供健康、優質、營養的食品。」克萊恩說。
「我們知道，食品中的砷對許多消費者來說是令人擔憂的，你們可能會有疑問。」 他說，「雖然我們不認為大米中含有微量砷會對公共健康安全造成問題，但我們將繼續與FDA合作，確保美國大米供應符合既定的門檻。」
研究數據顯示，在美國東南部種植的糙米平均重金屬含量最高。數據還顯示，東南部種植的白米中重金屬（主要是砷）的含量始終高於加州種植的米。總體上來說，泰國茉莉香米和印度巴斯馬蒂米（basmati）以及加州種植的米的重金屬含量低於其它受檢品種。
然而，研究顯示，印度的巴斯馬蒂米和意大利的阿伯瑞歐米（arborio）的平均鎘含量最高。
研究還表明，鉛和汞的含量最低。克萊恩說，美國大米行業並不否認大米中含有砷。但幾乎所有生長在地面上的東西中都含有砷。克萊恩稱新報告的數據具有誤導性。
「健康嬰兒光明未來」研究主任簡‧霍利漢（Jane Houlihan）告訴霍士數碼新聞，「我們希望家庭現在能夠採取簡單、實用的措施來減少砷的接觸，比如在煮米飯時多加水並瀝乾水份，換成藜麥或大麥等其它穀物，並選擇低砷大米，如加州種植的米，泰國茉莉香米或印度巴斯馬蒂大米。」
「我們還敦促FDA對所有大米（而不僅僅是嬰兒食品）中的砷含量製定可執行的限制，以更好地保護全國各地的兒童和家庭。」霍利漢說。#
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