今年夏季，英國發出多個熱浪警告，單是伯明翰已有至少十天是30度以上。這裏不同於香港，冷氣機是罕見，而且室內設計多是地毯及蓋上絨布的椅子﹝因寒冷天氣佔大部份﹞，熱起來體感像36度。鑑於此，暑假我多留下來。早前登記了宴客戶服務務公司的兼職，偶爾看到大型宴會，我申請當天的任務。
從宴客公司提供的資料中，我只知道是高級宴客，因註明要恤衫筆挺及打領帶，關於是甚麼原因設宴就全然不知。因此每次都是臨時揭曉，頗刺激。看到宴會的負責人廣東譯音是「麗儀」，莫非她是香港籍？宴會設於距伯市一小時車程的郊區。公司預備車輛接送員工。甫下車，是一座古老堡壘似的中世紀建築物，四周一望無際的平原，同事們紛紛拍照。
我們下午四時前到達會場，遇到負責人麗儀，她特別瞥了我一眼，直覺她生於香港家庭。由於她非常忙碌，加上我不想「認親認戚」，所以沒有問她祖籍。晚宴設於草地上，由巨型帳蓬築起的主廳，起碼40圍，十人一圍的桌子。原來是巴基斯坦人結婚宴會。豪華的派場，隆重而幽雅，想必是富裕家庭。這是我首次觀看巴籍婚禮，真的既興奮又緊張！
傍晚時分，賓客陸續到場，同事為他們送上飲品。由於他們信奉穆斯林教，所有飲品是非酒精類，省卻我們為賓客講解。除了飲品，餐飲公司也提供貴賓小吃如：炸雞塊、春卷、魚柳沙律等。品種多樣，未吃主餐，賓客也能填飽肚子了。晚上七時，賓客魚貫入場。我們每兩名員工，一男一女，負責招待三圍客人。我的拍擋是印度人。前菜共八碟須一次性上菜，拍擋拿六碟﹝只有一個托盤﹞，我拿最大的兩碟。那些瓦碟很是沉重，拍擋不介意多拿，但我儘量取起較重的菜。然後是主菜，當賓客吃完時，新娘新郎終於出現了。先迎來一隊樂隊，隨後一對新人，跟隨的是新人父母及親友。新娘高䠷，穿上鮮紅色巴籍傳統服，異常艷麗。來賓站立、歡呼，氣氛非常熱鬧。我趕忙收拾碟子，又準備奉上甜品了。
廚房剩下大量食物，廚師讓我們進食及趁機休息，已是凌晨零時。雖然是辛苦，能夠見識大場面，心中儘是歡欣。@
﹝編者按：本文僅代表專欄作者個人意見，不反映本報立場。﹞
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