中醫認為，脾胃是人體吸收與代謝的關鍵。脾虛不僅讓你消化差，還可能導致血糖血脂代謝失調。本文介紹四種常見食物，幫你健脾養胃，預防或改善糖尿病。
現在的醫生以為脾是不怎麼重要的器官，但是在中醫看來，脾與胃腸道同屬一個能量系統。中醫認為，脾胃調控身體的吸收與代謝機能。如果脾不夠好，吃下去的東西就會消化吸收不好，導致肌肉鬆弛、面色暗沉，這些都是脾胃虛弱的症狀；脾虛還會令身體內的代謝廢物淤積，也就是中醫所說的「痰濕」，增加糖尿病、高血脂等代謝疾病風險。
現代研究也關注到糖尿病患者多伴有胃腸道症狀，包括胃排空速度慢、腹脹、消化不良等。有研究發現，一些由腸道產生的激素可調節糖和脂肪的代謝，而糖尿病患者多有腸道菌群紊亂的現象，通過補充益生菌改善腸道健康，也有治療糖尿病的潛力。
由於可見，消化系統對於全身的代謝功能至關重要。淮山、南瓜、蕃薯及蓮藕這四種食物，不僅能讓你消化更好，還有助於預防胃潰瘍、通便及降血糖。
淮山養好菌降血糖
淮山既是中藥材，也是蔬菜。中藥房販售的是經過晾曬後的乾淮山。市面上常能見到新鮮的淮山，切開後會有白色的黏液。
淮山的黏液中富含多糖，多糖經過腸道菌群發酵後，產生短鏈脂肪酸等有益健康的物質，具有抗炎和調節血糖血脂代謝的作用。傳統醫學與現代研究均表明，淮山具有降血糖、降血脂、降血壓等綜合功效。
淮山可以生食，也可以燉湯食用。推薦一道淮山排骨湯，排骨富含膠原蛋白與鈣質，加上淮山的植物膠質，適合全家食用，對於小朋友長高也有幫助。
淮山排骨湯
食材：排骨600克、淮山500克、紅棗10粒、薑2片、鹽適量
做法：
湯的主要食材，想控制血糖的人可以在四神湯裏多放一些淮山代替主食。1、淮山去皮切塊，紅棗沖洗乾淨，薑切2片；
2、排骨冷水下鍋汆燙，水滾後撈出備用；
3、上述材料放入鍋中，加水比食材略高，先用大火煮滾後轉小火煮約一小時至淮山、排骨變軟，加適量鹽調味即可。
淮山有很多種，較粗的日本淮山（長芋），水份充足，生吃很脆，如果煮湯要切大塊，否則容易碎掉，亦可先煮排骨，出鍋前15分鐘再放淮山。如果買到較粗較硬的鐵棍淮山，建議煮久一些口感更好。要注意淮山的黏液可能會刺激皮膚，在處理淮山時最好戴手套。
如果喜歡有甜味的湯，可在煮之前把紅棗用刀割開，釋放更多甜味，也可根據口味多放一些紅棗，紅棗亦有補脾胃的作用。
淮山也是台灣著名小吃四神
南瓜改善胃病
南瓜具有調理脾胃的作用。研究發現，南瓜對糖尿病、癌症及心血管疾病的治療都有益處；南瓜籽有抗潰瘍、抗菌、促進傷口癒合的特性。
工作壓力大、經常出現胃痛的人，通常都有飲食時間不規律的問題，這類人建議每周吃一到兩次南瓜來養胃。南瓜富含果膠，能夠保護胃腸黏膜，預防胃炎、胃潰瘍。
南瓜可以搭配小米煮粥。中醫認為小米也有健脾胃的作用。現代研究則認為，小米比大米營養更加均衡，富含膳食纖維、維他命及植物化合物，還有預防大腸癌的作用。
南瓜小米粥
食材：南瓜200克、小米50克。
做法：將南瓜切塊、小米洗淨，放入滾水中，小火煮30分鐘，至粥變黏稠；其間要不時攪拌，以免沾鍋。
蕃薯降糖促排便
蕃薯具有降血糖、降血壓、改善便秘的功效。蕃薯有助於產生腸道氣體，並增加腸道後端的水份，促進排便順暢。
很多人會認為蕃薯是澱粉類食物，應該不利於控制血糖。其實，研究發現，蕃薯的澱粉當中有大量不容易消化的抗性澱粉，不會讓血糖驟然升高，而且抗性澱粉是腸道益生菌的食物，可以透過調解腸道菌群來降血糖、降血脂。此外，蕃薯中的成份酚酸、黃酮醇、黃烷酮和花青素，具有抗糖尿病的作用。如果有擔憂，可以先少量吃蕃薯，觀察血糖是否有明顯波動，再決定是否繼續食用。
一項綜述研究綜合了22篇涉及人類研究的論文，顯示食用蕃薯可以補充維他命A，穩定血糖、血壓，改善肝功能和促進排便。
蓮藕抗炎改善脂肪肝
夏天常吃辛辣、油炸食物，會讓人容易發炎，出現口臭、口腔潰瘍、口角炎等症狀，中醫稱為「脾胃有火」。中醫將導致發炎的致病因素形容為「火」。吃蓮藕可以給脾胃降火。把脾胃調養好，就不容易出現這些小毛病。
研究發現，蓮藕富含具有降血糖、抗發炎、抗氧化作用的多酚，在動物實驗中可以治療糖尿病鼠的脂肪肝。另一項動物實驗證實，發酵蓮藕的提取物可以治療胃潰瘍。
蓮藕茶是一道適合夏天的飲品。
蓮藕茶
材料：蓮藕一節、水1000ml、冰糖少許
做法：將蓮藕洗乾淨，去皮切薄片，放入鍋中，加入1000ml的水，煮滾之後轉小火煮40分鐘，加適量冰糖，放涼後即可飲用。煮過的蓮藕可以直接吃，也可以再料理。＠
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