根據香港政府統計處及行業報告數據，2012至2019年間，本港食肆收益大致介乎938億至1,124億元（港元，以下同）。2019年社會運動及2020年初疫情爆發後，外出用餐人數急跌，餐飲業收益於 2020年一度下滑至793億元低點，跌幅接近三成。
然而，自2022年起，隨着防疫措施放寬及外送市場滲透率提升，餐飲業總收益再度攀升，2024年回升至約1,100億元。2025年首兩季分別錄得280億及270億元，亦屬單季高水平。
香港外送市場大洗牌
現在全港外送平台基本只剩兩大巨頭，主要為Foodpanda和Keeta。兩家加起來幾乎包辦了所有訂單：2014年進入香港市場的Foodpanda大概佔四成，Keeta也差不多四成，剩下的零頭才是其他平台。
這局面是如何形成的呢？Deliveroo（戶戶送）曾經是香港外送一哥，2015年進入香港，最高市佔超過六成，不過生意這幾年愈做愈辛苦，2025年4月正式退出香港，九年的業務畫上句號，其部分資產售予Foodpanda。更早之前，2016年進入香港市場的Uber Eat，在2021年底撤出香港，當時市佔只有5%。
Keeta是2023年5月才進軍香港的新玩家，由美團支持，資金雄厚又有先進AI派單系統，靠薄利多銷搶市，訂單價格通常比Foodpanda便宜，短短一年多就衝到四成市佔。Foodpanda則是老牌平台，不只送餐，還有生鮮、日用品和藥品配送，客戶基礎穩固。
疫情過後，香港人外賣的頻率比疫情高峰時少了很多，佔整體餐飲消費的比例，從最高時的三、四成降到現在大約一成半。市場已經進入冷靜期，兩大平台的競爭焦點，估計會慢慢從搶量轉成賺錢。
外送平台的崛起，雖然為餐飲業帶來新客源和彈性，但也帶來不少挑戰。餐廳須負擔平台佣金及配送費用，利潤空間被擠壓，加上香港本來區域範圍就偏小，不少小型業者經營恐怕更為吃力。因此，餐飲業者也需要在思考，如何利用外送數據提升服務質素，並結合線上線下的營銷策略，以保持競爭力和品牌特色。
香港外送平台市場現在基本上被Foodpanda和Keeta兩大巨頭包攬，形成了明顯的雙寡頭格局。這樣的情況有好處也有壞處。好處是，兩大平台能集中資源升級技術，提高配送效率，讓消費者享受到更快更準時的送餐服務；商戶也可以集中在主流平台，合作流程更簡單，還能擁有穩定的客源；平台間競爭激烈，大家不斷改進用戶體驗，推陳出新，消費者還能享受各種優惠促銷。
但壞處是，這種雙寡頭甚至接近壟斷的情況，可能會削弱市場競爭，長遠看價格可能會上漲，創新也會減少，消費者選擇變少；商戶和外送員的議價能力被壓縮，平台可能會提高佣金或者壓低外送員工資。
最重要的是，資料將集中在少數平台，個人資料安全風險變高，像是地址、消費習慣、支付信息等敏感資料，一旦平台的資訊安全措施不夠完善，可能會有洩漏或濫用的問題。
別忘了街頭的人情味
不用出門，幾分鐘就送到，外送的便利，改變了香港人的飲食習慣。疫情期間，無論是深夜的雲吞麵，還是下班後的海南雞飯，只要在手機上點幾下，就有熱騰騰的餐點送上門。這種便利讓生活更高效，對忙碌的上班族，或者行動不便有需要的人而言，尤其有幫助。
然而，也減少了街坊之間和餐廳老闆的交流，原本熟悉的人情味正在慢慢消失。許多街邊小店雖然依然存在，但部份客流已經轉移到線上。外送為餐廳帶來了新客源和更多彈性，但也讓城市變得更宅。
因此，雖然外送很方便，但偶爾還是應該走出家門，到餐廳用餐，或者親手烹煮一餐，找回屬於香港街頭的溫度與回憶。＠
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