荷里活「鵞鱻館」結業 店主：斬人事件後生意跌三成

香港食肆結業潮未止，開業4年的中菜酒樓「鵞鱻館」鑽石山分店10月31日租約期滿後結業，酒樓負責人黎先生接受本報專訪時表示，2023年荷里活廣場發生的斬人事件影響很大，生意急跌三成，商場至今未有減租或舉行打齋儀式紓緩心理陰影，再加上租金與人工高、北上消費潮、整體經濟疲弱，股東經評估後決定放棄續租。有食客對結業感到突然及可惜，擔心香港酒樓漸漸式微。

黎先生憶述，酒樓在斬人事件之前生意穩定，估計三數年便可回本，但事件發生後，再加上北上消費潮，食肆生意下跌三成。該店10月31日租約期滿，股東評估現時營商環境、租金及各方面因素後覺得無前景，所以決定不再續租。酒樓曾多次與商場管理方溝通減租，卻一分錢也未減。黎提到第5波疫情後，其它商場業主或同行有不同程度減租，唯獨荷里活廣場租方並無減租。

黎先生透露，不少朋友自斬人事件後不敢前往荷里活廣場，連股東也不敢去，只在大年初一派發利是時才去，其它時間都不去，說自己亦有心理陰影；案發當天，傳媒24小時連續播放相關新聞，影響很大。他強調，若商場當時舉行打齋儀式，或可減輕影響。

對於結業，黎先生表示感到可惜和無奈，但強調酒樓菜色很好，例如燒鵝、海鮮各方面均出色，未來若有適合舖位，酒樓將再次發展；但受外圍環境影響，決策會較為審慎，因為中菜酒樓投資龐大，開一間店需投資一千多至二千萬元，因此投資如此多資金，便需計算回本期。

他認為香港人工比例高，本地人不願意做洗碗、廚房等工種，即使輸入外勞亦無助減輕負擔，因為外勞薪金與本地員工相約；該酒樓有聘請少量外勞，月薪約一萬七千元，連宿舍達一萬八、九千元，比本地工人稍貴。他笑言，在未有外勞前，經理都要洗碗。在結業後，部份鑽石山分店員工會調到樂富分店，部份由其它友好餐廳聘請。