當勞拉·克爾（Laura Kerr）在圍絕經期短短兩個月內，腿部突然增加40磅（約18公斤）並幾乎無法爬樓梯時，醫生給出的建議仍然是熟悉的「減肥」。然而，她的問題並非來自暴飲暴食，而是一種慢性脂肪疾病——脂肪水腫症（lipedema）。

克爾多年承受腿部沉重、慢性疼痛和反覆瘀青，即使節食和運動也無法改善腿部形狀。直到確診脂肪水腫症，她才知道為何傳統減肥對她不起作用。

研究逐漸證實患者的經驗：脂肪水腫組織與一般脂肪不同，對荷爾蒙與炎症高度敏感，而低碳與抗炎飲食策略可能減輕疼痛與腫脹，即使其它減肥方式無效也能奏效。

為何傳統減肥對脂肪水腫無效？

脂肪水腫症不同於一般體重增加，其典型特徵包括：
．腿部與臀部不成比例增大，呈「倒置香檳瓶」外型
．雙側對稱性，常伴有家族史
．組織從柔軟變成結節、纖維化
．容易瘀青，長期壓痛
．青春期、懷孕、更年期等荷爾蒙波動時惡化

當疾病進展，活動能力下降，下肢沉重與腫脹更加明顯。目前無法完全治癒，但可透過壓力衣、淋巴按摩、低衝擊運動與必要時的抽脂治療來管理。

荷爾蒙變化與炎症：症狀惡化的核心

脂肪水腫組織對荷爾蒙變化極度敏感。

在青春期、懷孕與更年期，雌激素與黃體酮變動會加速：
．血管脆弱
．組織腫脹
．免疫活化
．慢性炎症

這些因素互相加劇，使脂肪細胞更容易增生、堆積液體，也讓傳統減肥更難見效。

飲食如何影響脂肪水腫？胰島素與炎症的關鍵

飲食無法治癒脂肪水腫，但可透過調節胰島素與炎症改善症狀。

胰島素過高時，脂肪細胞更容易維持體積並促進炎症。因此，減少精製糖、降低碳水化合物、選擇抗炎飲食，都被認為對症狀有正面影響。

The Body Building首席醫療官邁克爾·伊林沃斯（Dr. Michael Illingworth）表示，地中海飲食、間歇性斷食、Omega-3與維他命 D都能支持身體的抗炎反應。

加工碳水的危害：引發腫脹與疼痛的隱性推手

白麵包、白米、意粉、糕點等精製碳水會：
．迅速提升血糖
．刺激胰島素飆升
．引起全身性炎症
．加劇脂肪水腫腫脹與疼痛

克爾表示，含糖與加工食品最容易引發她的腫脹。物理治療助理克莉絲汀·拉里登（Christine Rariden）也指出，飲食改善能提升淋巴流動，使治療更有效且持久。

有助於緩解症狀的飲食清單

抗炎與低碳飲食常見食材包括：
．脂肪魚類（三文魚、沙丁魚，富含omega-3s）
．綠葉蔬菜（羽衣甘藍、菠菜）
．十字花科蔬菜（椰菜花、抱子甘藍）
．莓果類、車厘子
．橄欖油、堅果
．薑黃、生薑、大蒜

食物替換：

．椰菜花米、櫛瓜麵 → 取代白飯、意粉
．生菜包 → 取代麵包、玉米餅
．原味希臘乳酪 → 取代加糖乳酪
．堅果、芝士、水煮蛋 → 取代薯片、餅乾
．氣泡水＋檸檬 → 取代汽水

輕柔運動：促進淋巴流動 減少腫脹

克爾說，瑜伽協助她找到「支持身體」的方式，而非懲罰身體。

推薦動作：

．靠牆抬腿（改善淋巴流動）
．坐姿或支撐貓牛式
．小腿泵動、腳踝畫圈
．溫和扭轉＋呼吸法
．使用抱枕、瑜伽磚能減少關節負擔。

尋求資源與支持：綜合治療最有效

美國脂肪水腫協會（American Lipedema Association）董事希巴·哈馬蒂（Hiba Hamati）指出，不同患者對低碳、生酮或抗炎飲食的反應各異，關鍵是：
．找到具知識的醫護人員
．建立支持性社群
．結合營養、運動、壓力管理與醫療治療

克爾最終靠飲食、瑜伽與支持性的治療團隊重獲身體力量，也證明患有脂肪水腫症的女性仍能恢復舒適、自信與生活品質。

作者介紹：莎拉·坎皮斯·哈利爾（Sarah Campise Hallier）擁有行政領導碩士學位，是「選擇之聲」倡議組織的撰稿人，也是《食慾》雜誌的副主編。她從小就吃著母親後院菜園裏種的有機蔬菜長大，對健康生活方式的畢生熱愛也體現在她關於營養、環境和生活方式的文章中。

原文 Low-Carb Diets Show Promise for Relieving Lipedema刊於英文《大紀元時報》#

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