不同蔬果都有其挑選技巧， 這次我們一起來了解挑選椰菜的 方法。

1.觀察外層葉面

椰菜的外層如果有很多裂開 的痕跡，表示這顆椰菜可能已經 過熟。吃起來口感會比較不好。

2.查看椰菜球體

椰菜的球體如果呈現爆裂 狀，表示可能過熟，最好選白中 帶綠的顏色，熟度較為適中。

3.蒂頭的顏色

儘量選擇椰菜蒂頭為白色的 椰菜，如果有點泛紅，表示已採 收過一段時間。

4.葉片的厚薄

較美味的椰菜，葉片通常是 薄而且有脆度，顏色看起來較鮮 亮。◇

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