日本由去年底起受禽流感疫情影響，至今撲殺超過1,700萬隻雞隻，導致雞蛋供應短缺以及價格飆升，日本部份大型連鎖餐廳均暫停出售含有雞蛋食材的食品或以其他食材代替。

據日本農產品供應商JA全農的數據顯示，當地現時雞蛋價格為每公斤350日圓，較去年同期上升70%。雖然現時雞蛋價格對一般市民而言影響未算太大，但已經開始影響到餐廳的營運。

日本麥當勞在3月開始推出了照燒蛋堡系列餐單，不過由於國內雞蛋供應緊張，集團同月決定於部份分店暫停供應照燒蛋堡。日本麥當勞公關部發言人Jonathan Kushner接受英國BBC訪問時表示，集團將會密切留意日本雞蛋供應的發展，但預期雞蛋供應緊張會至少持續到今年的第二或第三季。

除麥當勞外，日本7-11亦於2月份宣布暫停供應15款雞蛋食品，而三明治和雞肉沙律等商品亦需要更改食譜，以其他食材代替雞蛋。另外，知名沙律醬品牌丘比旗下的蛋黃醬商品亦由4月起加價21%，受雞蛋價格上漲影響，集團在本年度的純利大幅下降了47%。農林中金總合研究所理事研究員北原克彥表示，日本國內的禽流感疫情暫時未見放緩趨勢，加上國內飼料價格上漲，不少雞農結束營業，相信短期內雞蛋供應仍會短缺。@

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