有研究發現，癌症患者透過模擬斷食5天搭配正規治療，可重塑新陳代謝，並加速癌細胞凋亡。放射腫瘤科醫師廖志穎在新唐人《健康1+1》節目中講解，間歇性斷食或模擬斷食，能激活身體抗腫瘤免疫力，同時削弱癌細胞的生存能力，對預防與輔助治療癌症具有潛力。
提高免疫細胞戰鬥力
癌細胞為了快速生長，會大量消耗葡萄糖，並透過無氧呼吸掠奪能量，但同時也需依賴脂肪酸與胺基酸等營養素。因此，廖志穎指出透過微調飲食進行代謝重塑，是一種可行的策略。雖然無法完全阻斷癌細胞攝取糖份、脂肪酸和蛋白質，因為這些也是正常細胞所需的營養素，但透過調整飲食比例、內容與攝取時間，可以協助身體激活防禦機制。
在調整飲食來限制能量供給的過程中，正常細胞具備自噬能力，能在輕度壓力下清除老化細胞與體內廢物、增強自我修復與抗氧化功能，尤其對增強免疫細胞功能有益。相對地，癌細胞因粒線體功能不全，無法適應代謝壓力，更容易受損，進而在化療、放療或免疫治療過程中更容易被消滅。
發表在《癌症發現》（Cancer Discovery）期刊的一項臨床研究發現，不同類型癌症患者在接受抗腫瘤療法治療時，同時進行5天模擬斷食，結果出現顯著的全身代謝變化，重塑了抗癌免疫力，最終激活多個抗腫瘤免疫程序，與癌症患者更好的臨床結果有關。
廖志穎表示，模擬斷食並非完全禁食，而是在提供必需的營養素和熱量的基礎上，以攝入較低熱量（約500至600大卡）的方式，營造一個對身體細胞較極端的環境，激活正常細胞再生能力，讓免疫細胞重新活躍起來。此時，正常細胞可以利用酮體與肝醣作為能量來源，維持正常功能，而癌細胞則因缺乏替代能量來源而無法存活。這使得放療、化療效果更好，副作用更少。
不過，廖志穎提醒，這項研究仍處於第二期臨床試驗階段，仍需更多第三期試驗數據佐證，尚不建議癌症患者自行嘗試，應與專業醫療團隊討論評估。
斷食法誘發自噬
自噬反應是人體細胞自我清理與再生的生理機制，當細胞面臨營養缺乏等壓力環境時，會被激活。廖志穎表示，除了模擬斷食外，還有兩類斷食方法可以誘導自噬反應：
1.間歇性斷食：例如168斷食，即每天16小時斷食，8小時進食，或者進一步延長到18小時或20小時斷食。斷食期間身體會進入能量缺乏的狀態，有機會激活自噬反應。
2.延長性斷食：即清水斷食，持續3天到5天僅喝水，能更明顯地誘發自噬，但這種方式極端，不適合所有人。
廖志穎也分享了自己進行間歇性斷食與模擬斷食的經驗。他表示168斷食比較容易操作，當感到飢餓時，他一般透過飲用無糖咖啡、綠茶或無糖豆漿來緩解。
而在模擬斷食時，他會選用經過科學搭配的代餐產品。廖志穎說，第一天將熱量攝取降至600大卡後，他出現飢餓與疲勞感，主要是由於血糖下降，身體需要透過脂肪或肝醣轉化能量，過程較為緩慢。當需要進行腦力或體力活動時，會感到較為疲憊，因此需大量補充水份以維持代謝。到了第三天，他的身體逐漸適應，並且因為水份減少及脂肪消耗，體重下降約兩公斤。
廖志穎說，第四天、第五天則需要更多意志力來堅持，因為持續攝取低熱量食物，食物口感較為單調，類似於在野外求生環境中度日。然而到了第六天，當逐步恢復正常健康飲食時，體能也逐漸恢復。
剝奪「天門冬醯胺」能抗癌
還有研究顯示，通過限制特定營養素，可以對抗癌症。台灣長庚紀念醫院的研究團隊，透過限制鼻咽癌患者體內的天門冬醯胺酸，來抑制腫瘤細胞，同時增強免疫細胞攻擊力，成功讓患者腫瘤縮小甚至消失。這項研究今年3月發表《自然代謝》（Nature Metabolism）期刊。
天門冬醯胺是一種非必需胺基酸，肉類、魚類、蛋、堅果等食物中含有大量天門冬醯胺，人體也可以自行合成，並且免疫細胞和癌細胞均依賴天門冬醯胺來支持它們的生長與代謝需求。
廖志穎分析上述研究時指出，限制天門冬醯胺，一方面剝奪了癌細胞的養份，抑制了它的作用能力，另一方面活化了免疫細胞，使免疫細胞進行代謝重塑，轉向更高效的能量代謝途徑，能促進記憶型T細胞的生成，更持久地記憶腫瘤特性，進而協助毒殺型T細胞攻擊癌細胞。
由於天門冬醯胺最早是從蘆筍中分離出來，因而有說法指，吃蘆筍會促進癌細胞增殖或增強其存活能力，引起民眾疑慮。廖志穎表示，食物中的天門冬醯胺在經過腸道消化後，原本形式已不存在，反而是人體內自行合成的天門冬醯胺，才是對癌細胞與免疫細胞生長造成影響的來源。
廖志穎指出，因此更關鍵的是研究如何透過藥物，去阻斷癌細胞利用天門冬醯胺。不過，這方面研究目前還沒有很成熟，因為往往這種限制營養素的藥物，其副作用也會引起正常細胞的損壞，所以要進到臨床應用階段還有一長段路要走。
提醒大家因個體差異和實際情況不同，具體治療和處方請諮詢專業醫師。@
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