日本今夏遭遇有紀錄以來最嚴重的高溫天氣，不僅影響水稻產量，更重創抹茶原料茶葉「碾茶（Tencha）」的收成。路透社報道，在供應急降與全球需求雙重夾擊下，碾茶價格按年飆升170%，升至每公斤8,235日圓（約447港元），創下歷史新高。
據報道，京都作為日本碾茶主產地之一，佔全日本產量約四分之一。當地第六代茶農吉田昌弘指出，去年夏季高溫異常，導致大量茶樹枯萎，今年春季僅收穫1.5噸碾茶，較過往平均的2噸產量減少四分之一。業界專家指出，即使日本積極開拓新茶園，也需五年時間才能進入採收期，短期內供應壓力難以紓緩。
同時，抹茶在全球市場需求強勁。抹茶含有豐富抗氧化物及高咖啡因，迎合年輕族群對健康與功能飲品的偏好。近年來，各地咖啡店積極推出抹茶拿鐵、沙冰及甜品等相關產品，加速推高原料需求。有業者指出，抹茶產品銷量過去一年激增數倍，供不應求狀況持續擴大。
根據日本茶生產協會資料，2024年全國碾茶產量達5,336噸，較十年前增長約2.7倍，反映更多茶農投入抹茶栽種行列。然而，在極端氣候干擾下，今年整體產量預料將下滑。
日本農林水產省亦指出，2024年包括抹茶在內的綠茶出口額增長25%，達到364億日圓（約19.8億港元），出口量亦上升16%，顯示抹茶產品成為日式農產出口的重要動力。@
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