環保團體「食德好」今日（26日）發布最新調查顯示，由於經濟不景，受訪低收入家庭對營養的重視程度更較去年顯著下降超過10個百分點，高達四成半受訪者打算犧牲食物的質與量，以應對未來物價持續高企。「食德好」促請政府、商界及社福界分別推行「營養食物券」、設立「超市惜食專區」及深化「賦能烹飪及飲食教育」。
《社區糧食安全狀況調查》於今年6至7月進行，成功訪問358名低收入家庭及長者。64.2%受訪者為60歲以上長者，54.5%家庭月入低於15,000元，79%居住於公共房屋或「分租單位或劏房」。
逾半受訪者指食物開支較去年增加
調查發現，52.2%受訪者稱食物開支對比去年有所增加，同時，66.8%受訪者購買的食物總量卻沒有變化；42.8%受訪家庭的食物開支已佔其家庭總支出超過四成。為了節省開支，57.5%受訪者稱經常留意特價，55.9%轉買平價貨品外，49.4%減少購買數量或降低購買頻率。
79.4%受訪者稱食品價格上漲對其購買決定構成「顯著」或「有一定」的影響，高達79.6%的受訪者將「價格」列為選擇食品時最看重的因素，其重要性遠超「營養價值」（50.6%）。重視「營養價值」的受訪者比例，較2024年同類調查的60.71%，顯著下降了10.11個百分點。
市民面對吃不飽困境
「食德好」分析指，數據清晰地揭示，市民的節流措施已不僅僅是「精打細算」，而是直接面對「吃不飽」的困境，反映了社區潛在的飢餓問題。市民正被迫耗費更多金錢，才能維持與去年相若的基本餐飲水平。
當被問及如何應對未來物價持續高企時，高達45.3%的市民選擇犧牲食物的質與量，選擇「減少其它方面開支」以維持飲食水平的僅有11.2%。團體認為，反映情況已亮起嚴峻警號。
另外，在營養攝取面臨挑戰的情況下，仍有62.3%的受訪者自評「昨天所吃食物的營養足夠」。「食德好」認為這並非市民盲目自信，而是揭示了在持續的經濟壓力下，市民可能已被迫降低了對「足夠營養」的標準。例如當問及不能夠持續攝取有營養食品的原因時，有37.3%的人將其直接歸因於「缺乏相關知識」。
「食德好」項目經理盧珏珊表示，壓縮一日三餐會造成營養不足，長遠更會增加市民患上慢性病的風險。從公共衛生的角度看，這將無可避免地加重未來公共醫療系統的負擔，構成嚴重的社會隱患。
「食德好」促請政府、商界及社福界攜手協作，從資助手段、系統改革及社區賦能三方面入手，分別推行「營養食物券」、設立「超市惜食專區」及深化「賦能烹飪及飲食教育」。@
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