日本今夏遭遇史上最炎熱天氣，北部海域海膽捕撈量驟減，導致高檔海膽蓋飯（uni donburi，海膽丼）價格飆破100美元，讓遠道而來的食客失望而歸，也進一步加劇民眾生活成本壓力。
據路透社報道，在北海道利尻島，一份含100克北海道馬糞海膽的海膽蓋飯，如今售價已達15,000至18,000日圓（約合100至120美元），幾乎是幾年前價格的兩倍。
「客人看到價格都很吃驚，一整桌人只點一碗海膽飯共享，其他人就改點拉麵。」當地經營超過半世紀的「佐藤食堂」（Sato Shokudo）女主人佐藤貴美子（Kimiko Sato）說。
海膽雖一向是高級食材，但如今價格之高，連特別節日都難得一見。日本政府數據顯示，2025年7月全國食品價格較去年同期上漲7.6%，家庭食品支出比例逼近30%，創43年來新高。
利尻漁業合作社總幹事山上辰昭（Tatsuaki Yamakami）表示，今年的海膽捕撈量比去年減少一半，產地價格亦翻倍。根據統計，利尻馬糞海膽每10公斤批發價已飆升至90,000日圓，高於兩年前的40,000日圓。
不僅海膽，其它冷水性海產如三文魚、魷魚、秋刀魚等的捕獲量也持續下滑。近年海水溫度波動劇烈，部份海流北移，使日本東北地區不再是三文魚主要產地。
日本漁業研究與教育機構指出，過去20年間，這些魚種的批發價格平均上漲近五倍，供應量則大幅縮水。東京帝國數據銀行亦指出，高溫使捕撈量降低、價格上揚，連帶影響消費者購買意願。
「我們來築地本想大快朵頤，但海膽丼、海鮮丼價格太高，只好改吃玉子燒、明太子可樂餅等街邊小吃。」35歲旅客Momoko Asami說。
根據官方數據，7月生鮮食品價格較前一月上漲3.3%，魚類與海產類雖略有緩和，仍年增2.5%。有專家指出，日本整體通脹雖仍低於歐美，但對固定收入者如年長者影響尤為明顯。
專家警告，日本政府雖希望2030年將食品自給率提升至69%，但若海洋資源持續不穩，達成目標恐面臨更大挑戰。#
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