經營逾40年的旺角鴻發打冷小廚，即將在租約到期後結業，餐廳員工Z（化名）在受訪時感慨疫後生意斷崖式下跌，每月較去年下滑兩三成，更批評政府政策未能提振經濟，導致中產移民、夜生活凋零。兩位熟客亦表示不捨，指出周六日及公眾假期港人紛紛北上深圳等大陸消費，已成香港零售餐飲業的致命打擊。
Z回憶：「40年了，我們捱過疫情，以為開關後會好轉，但今年生意比去年差得多。資本數字不會騙人，每月跌兩三成，租約又到期，我們頂不住了。」原本24小時營業的店舖，已縮減至傍晚6時至凌晨3時，早上茶餐廳部份更因成本難以覆蓋而停業。
Z指出，同區通宵食肆已「少之又少」，因晚上人流稀少，夜生活氣氛大不如前。「以前旺角、佐敦、尖沙咀都很熱鬧。現在沒有那種光景，沒有了。」
他說：「有錢有消費力的中層已經走了，他們走的原因，我相信大家都明白，這兩年移民的數字，我身邊中產的朋友都走了，跟我同年紀，三十多四十歲的，有個小朋友一兩歲的全部走了。」
現在晚上10時後街上空蕩蕩，他更提及近期一小時內見到警察抄三張泊車罰單，客戶吃一頓飯要多付400元，質疑政府「不想人出來消費」，又說：「唯一解釋，就是政府沒有錢。」
結業潮在旺角街頭蔓延，Z舉例，鄰近一間20多年老店「喜記」突然結業，另一間經營更久的粉麵店亦步後塵。「這條街不用說全區，已有很多老字號關門。不是個別，是系統性問題。」
他批評特首關於「執十間開十六間」的說法不負責任：「這像說死一個人不要緊，會有兩個人出生。用腦想想，這是推卸責任。市道不好，你們就關門吧？」Z亦對立法會飲食界議員張宇人的言論表示憤怒：「經營困難就快點收回？這是什麼話？飲食業倒閉了，還要你代表？」
香港目前的營商環境備受考驗，Z認為，雖然大陸食肆如「小福田」等進駐，良性競爭並非壞事，但未能彌補本地小店的損失。「有連鎖公司進駐，也要有很多小店，我們要良性競爭。但看不到政府措施幫經濟復甦」。
據悉，鴻發計劃結業後休息一段時間，或以新面貌重出江湖，但強調「要看政府，如果還是這樣，香港不會是營商好地方」。
熟客胡先生幫襯鴻發數十年，從父母輩開始，已視之為街坊情懷。「有時食少少東西，佔整晚飯枱，老闆都不出聲，這是香港人情味。」他觀察生意下滑明顯：「每晚七成人滿座，但周六日及紅色假期，港人跑去上面（深圳）消費，一個月少八日生意，你怎交租？一年十二個月租，頂不住。」胡先生嘆息，夜生活模式改變，人流大減，整條街多店舖倒閉。「經濟逆轉，轉型無辦法。」
另一熟客陳先生今晚特意前來用膳，得知結業後感失望：「少了個地方食宵夜。」他指疫情後生活轉向，「下班食飯就回家，無特別想出街。夜街氣氛不同了，晚上很多店舖不開。」陳先生讚賞鴻發菜式中規中矩，不會難食，但市道不好，消費意欲低迷。
鴻發的結業，反映香港餐飲業面臨租金高企、人工上升及北上消費的多重衝擊。Z最後感慨：「我們都不捨得，這是老闆父母四十多年心血。但環境逼人，時與勢易，無辦法。」這家老字號的落幕，或許預示更多小店將在營商寒冬中掙扎求存。@
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