由安佳專業餐飲主辦的「港澳區烘焙大賽 Anchor Pastry Challenge 2025」已於6月18日及6月20日在國際廚藝學院舉比賽，並於香港富麗敦酒店舉行頒獎典禮。廚師組金獎由來自香港麗晶酒店的林偉俊和李泇穎奪得，學生組金獎則由國際廚藝學院的陳清堯及吳岱螢獲得。

今年賽事首次增設學生組比賽，讓更多年輕烘焙師展示實力。還加入維也納甜酥麵包的新挑戰，結合可持續發展理念。參賽隊伍須於限時內，運用安佳片裝牛油及安佳淡忌廉，結合至少一款可持續食材，創作一款蛋糕及一款維也納甜酥麵包。選手更須圍繞主題「觸動滋味」。大會評審陣容雲集9位來自港澳及國際的星級名廚，以專業角度評估選手的作品，並根據他們的技巧、創意、材料運用與主題故事演繹等多方面作專業評分及審核，並為每個隊伍提供專業建議。

廚師組作品。（公關提供）
廚師組作品。（公關提供）

學生組作品。（公關提供）
學生組作品。（公關提供）

廚師組「金獎」的得獎作品「蝶願織影」是一份獻給104歲嫲嫲的生日蛋糕。參賽者以兩人最愛的紫色和嫲嫲喜愛的「薑檸蜜」入饌，將多年祖孫情誼融入甜點。「爸．生」則以花生為主題，重現兒時為父親買小吃的溫馨片段，脆的酥皮外層、濃郁的花生餡料中藏著對父親的回憶。

廚師組金獎作品「蝶願織影」和「爸．生」。（公關提供）
廚師組金獎作品「蝶願織影」和「爸．生」。（公關提供）

廚師組金獎由香港麗晶酒店的林偉俊和李泇穎獲得。（公關提供）
廚師組金獎由香港麗晶酒店的林偉俊和李泇穎獲得。（公關提供）

學生組方面，「金獎」作品「媽媽的味道」以無花果的柔和甜意糅合醇厚咖啡香氣，製作出一款承載港式情懷的蛋糕。「山楂南瓜籽酥」則結合童年吃中藥時的酸甜山楂、南瓜籽的香脆口感與綿滑吉士共冶一爐。

學生組金獎作品「媽媽的味道」和「山楂南瓜籽酥」。（公關提供）
學生組金獎作品「媽媽的味道」和「山楂南瓜籽酥」。（公關提供）

學生組金獎由國際廚藝學院的陳清堯及吳岱螢獲得。（公關提供）
學生組金獎由國際廚藝學院的陳清堯及吳岱螢獲得。（公關提供）

在頒獎典禮上，大會舉行了2024-2025年度安佳獎學金的頒贈儀式，由安佳專業餐飲總監Maggie Lau向4位國際廚藝學院學生，派發証書及每人港幣$10,000獎學金。

同場更請來2024年里昂世界技能大賽烘焙組別優異獎章、2023-2024年度安佳獎學金、國際廚藝學院西式包餅及糖藝文憑課程畢業生郭承璁（Jeff），向業界分享他代表香港參加世界技能大賽，獲得獎項及專業認可的難忘經歷，並感謝安佳獎學金的支持，鼓勵及幫助他在烘焙旅程上前進及發展。@

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