5月份中共出台「禁酒令」後，星級酒店擺攤開始在全國範圍迅速蔓延。近日，四川南充一家有73年歷史的星級酒店擺攤賣滷味的消息再次引發關注。
據封面新聞7月18日報道，南充市中心老牌星級酒店北湖賓館大廚從7月15日開始擺攤，早上賣包子饅頭，晚上賣鹵豬頭肉、滷雞滷鵝等滷菜。攤位於酒店後大門靠近市民公園的停車場裏。
價格顯示，早餐共6個菜品，白菜包2元/個、豆漿1.5元/杯、油條1元/根等。晚上的外賣滷菜有12個菜品，包括豬頭肉、腱子牛肉、菌肝、雞腳、豬尾巴等葷菜，也有滷豆乾、海帶、藕片等素菜。
其中，鹵豬頭肉38元/斤、滷鵝40元/斤、滷雞35元/斤……最貴的是鹵腱子牛肉，110元/斤。做了二十多年星級宴席的姚師傅每天負責在攤位切菜打包。攤位旁，還有酒店專人同步直播。
據報道，18日，是北湖賓館夜攤第4天。開攤不到1個小時，滷菜就全部賣完。
旅遊服務平台「攜程」顯示，北湖賓館位於四川人口第二大市南充的主城城市中心，是一家集住宿、餐飲、娛樂、商務、會議於一體的高端豪華酒店。頁面標註星級等級為四星級，在該平台的「口碑榜」上，是南充高檔酒店第一名。此外，酒店內的文化牆顯示，北湖賓館是1952年創辦，後更改為北湖賓館，是一個有著73年的老牌星級酒店。
有73年歷史的老牌星級酒店為甚麼要擺攤？四川省級「天府名廚」、北湖賓館行政總廚唐虎表示，擺攤是酒店管理層做出的決定，「是當前餐飲發展中，主動應對變化的一種營運嘗試。」從7月15日開始擺，前三天情況來看，生意比預想中的好。
最近兩個月來，中國各地的星級酒店，甚至眾多五星級酒店、外資酒店，紛紛在路邊擺攤，賣盒飯套餐、滷味熟食等，相關話題甚至多次登上熱搜榜，引發消費者熱議。
有網民感慨，「沒想到，2塊錢在鄭州五星酒店也能有道菜！」「五星級刀功，路邊攤價格，這波操作666！」「合肥街頭也好多。」「全國都在擺攤了。」「酒店自救，百姓實惠！好事！」
也有不少網民擔憂，「大酒店、大廚擺攤，那小餐館、小廚師怎麼辦？能同時存活嗎？還是適者生存的叢林法則。」「這是倒逼小飯店的生存空間，八線城市的飯店也開始搞了。」「高端酒店都搶小飯店小攤位的飯碗了，看來只能關門了。」「搶了小店市場，經濟確實不好。」「餐飲之卷。」
有分析認為，公務接待退場，外企業務縮水，大廠省錢嚴控差旅費，星級酒店只能「彎腰」賺錢了。#
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