市區重建局近年積極收購九龍城區舊樓，該區不少老字號相繼宣布結業。其中位於南角道、有45年歷史的「啟華魚蛋公司」將於10月中結業，老闆「成哥」陳金成早前向本報記者表示，無奈接受市建局的低價賠償，該金額不足以讓他重開新舖。又稱香港經濟環境每況愈下，對前景感到並不樂觀，兒子也不願意接手。
現年63歲的成哥憶述，該店是由其父親創辦並與叔叔一起經營，傳到他這一代，由他和弟弟接手，已經幹了四十多年。他入行時跟隨父親學習製作魚蛋的技藝，當時全靠真材實料的魚肉，魚蛋至少有八成是魚肉，其餘兩成才是粉、鹽和味精等。他自信地表示，要造出跟該店一模一樣的魚蛋幾乎不可能，由於即將結業，他會儘量幫客戶找其他行家，尋找相近品質的貨源。
他指，現時市面上很多街頭小食店的魚蛋靠添加劑快速煮熟，丟進滾燙的咖喱辣汁裏，聞起來香，但魚蛋本身不會脹大，缺乏彈性。相反，「啟華」的魚蛋受熱後會脹大，甚至爆裂，口感彈牙，這是真材實料的區別。
他表示，如今香港本地生產魚蛋的廠家大概只剩15至16間，最多不超過20間。與過去相比，現在的競爭非常激烈，中國大陸貨源湧入香港搶市場。同時，原料價格不斷上漲，「啟華」賣給客戶的價格卻難以頻繁調整，通常一、兩年才敢小幅加價一元八塊。
他認為香港經濟環境每況愈下，對前景感到並不樂觀。因為該店回報低，投資大，回收成本可能需要8至10年。另一方面，他和弟弟年紀大了，繼續做下去力不從心，兒子聽到這些情況也不願意入行。
不滿市建局賠償 批政府「搶民脂」
他透露，該店簽了賣給市建局的合約，最遲11月完成交易。對於市建局的賠償安排，他覺得非常不合理，因為當初談收購時，樓市正處高位，但正式收購時樓市已經大跌，賠償金額根本不足以讓他重新買一間舖頭或工廠大廈單位，估計需另花六、七十萬才能繼續經營業務，更別說還要投資設備、雪櫃等。
成哥曾問市建局能否讓他在原地繼續經營工廠，但得到的回應是只能設銷售點。他無奈地表示政府要他賣就要賣，沒得反抗，很多人都不想賣，但也只能接受現實。如果不是因為這次重建，他會一直經營到自己不想作為止，兒子也懂得這門手藝，他在店內做了3、4年，熟悉所有工序。
記者問及對九龍城重建的看法時，成哥表示支持重建，認為舊區需要更新，但不滿市建局賠償金額過低，許多住戶和業主對此非常不滿。提到老街坊居住了幾十年，賠償金額僅夠在其他區域購買單位，無法在九龍城區內買到同等條件的居所。他續指市建局收購價按每平方呎計算僅約14,600元，亦不考慮地鐵站或校網等因素，讓他覺得政府在「搶民脂」。
成哥提及，許多業主因校網優勢或裝修投入而選擇在九龍城置業，但如今的收購價讓他們「欲哭無淚」，因為無法在同區購回類似單位，只能被迫接受低價收購。若現時不接受的話，將來政府以《徵收土地條例》強行收購，格價將會更低。雖然居民曾多次到市建局和政府總部抗議，但是均未得到實質回應，區議員都不敢介入，他懷疑因懼怕《國安法》及《基本法》第23條而不敢公開反對政府。甚至曾收到回覆稱市建局不屬於政府部門，所以政府無法干預其行政。
更讓居民氣憤的是，他們連表達反對的權利都被限制。成哥稱居民曾張貼反對標語，卻被警察和食環署以「未經申請」為由撕毀，甚至連私人地方的標語也不例外。「我們貼在街口的標語全被撕光，只剩雞記麻將館旁邊那張，因為它像招牌，政府撕不掉。」
成哥坦言不捨得社區內的街坊，相處數十年，感情深厚，大家無拘無束，彼此幫忙。「你煲了湯，會問我喝不喝；我煮了糖水，也會分你一碗，大家坐在門口喝啤酒聊天。」然而，隨著收購計劃推進，不少街坊已經搬離，這些溫暖的場景逐漸消失。他擔憂，若這裏變成大型商場，這些充滿人情味的小店和街頭談天的日子將不復存在。@
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