近日大陸有連鎖餐廳被質疑使用預製菜。本港有議員關注當局會否考慮規定食肆須標明屬於預製菜的食物。環境及生態局長謝展寰今日（25日）答覆指，社會上不同人對「預製菜」有不同理解和期望，不容易為「預製菜」訂出準確清晰的定義。他又強調，所有在香港出售的食物都受到嚴格規管，從食物安全的角度來說，食肆出售的食物是否安全，與是否採用預製食材沒有關係。
謝展寰指，「預製菜」是較新的詞，在國際間沒有劃一的定義。而不論是否「預製菜」，所有在香港出售的食物都受到嚴格規管，必須符合食物安全法例的要求。
他續指，食材的種類眾多，烹調方法也五花八門，並不容易為「預製菜」訂出準確清晰的定義。若硬性規定食肆須標明屬於「預製菜」的食物，不但會難以執行，也容易引發食肆和消費者之間的爭拗。
謝展寰並說，從食物安全的角度來說，食肆出售的食物是否安全，與是否採用預製食材沒有關係，強制食肆為此作出標示並不會進一步改善食物安全。
被問到過去3年，每年政府接獲多少宗涉及食肆出現食物安全問題的個案，以及當中涉及預製菜食品的數目。謝展寰又回覆，由2023年至今年8月，食環署巡查持牌／持證食物業處所超過446,000次，就各類涉及食物安全的違規情況提出共4,215宗檢控。由於食物業處所需要符合的食物安全和環境衞生條件不會因為它是否售賣「預製菜」而有所分別，署方並無備存涉及「預製菜」的檢控分項數字。
食物安全中心又會按風險為本的原則在進口、批發及零售層面抽檢食物樣本，同期抽取逾1,350個預製食品樣本作化學、微生物及輻射檢測，當中有1個樣本的微生物檢測結果不合格。@
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