西洋菜清甜可口，適合煮湯。今天介紹一道10分鐘上桌的美味西洋菜湯。湯底主料為法國綿羊奶半硬質藍紋芝士ROQUEFORT。芝士經過至少90天熟成，乳香細緻、濃郁。
6人份的食材準備：
750毫升無鹽雞湯
100克西洋菜，摘掉硬莖部份
100克藍紋芝士（ROQUEFORT）
淡牛油（Light cream）或淡奶（Evaporated milk），調味用，可不添加
食材。（作者提供）
做法：
1.取容量2夸脫的湯鍋，放入雞湯煮沸。
2.加入西洋菜煮3分鐘至變軟。
西洋菜。（作者提供）
3.湯汁加入藍紋芝士，用食物調理機攪打融合再倒回鍋中。
西洋菜藍紋雞湯。（作者提供）
4.加入淡奶或淡牛油調味（藍紋芝士很鹹，湯中不用加鹽），小火加熱、攪拌至食材融合。#
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