中國麻六記酸辣粉因發霉問題近日被開市客（好市多，Costco）全線下架，代工商四川白家阿寬食品公司（阿寬食品）承認，問題批次因消殺環節不足導致細菌污染，引發品質危機，還暴露中國「貼牌代工」模式在食品安全與品控上的深層問題。
麻六記酸辣粉遭Costco下架
新浪財經8月6日報道，網紅品牌麻六記近日深陷食品安全風波。深圳、上海、寧波等地消費者在社交平台投訴，稱開市客銷售的麻六記酸辣粉（270克/桶，8桶/箱，售價65.9元）出現粉餅發白、發霉現象。
隨後Costco全國門店緊急下架該產品，何時恢復銷售尚未確定。開市客負責人表示，因例行品質巡檢發現產品質量波動，主動暫停銷售，尚未確定重新上架時間。開市客App目前亦無法檢索相關商品。
此前，代工方阿寬食品7月27日發布公告，確認問題集中於6月16日及6月18日生產的270克酸辣粉，原因是生產過程中消殺環節不足，導致細菌污染引發霉變。公司稱，已啟動全面召回問題產品，承擔退貨費用並按國家規定補償消費者。
麻六記則於7月28日發表道歉聲明，承諾配合調查，但未正面回應南都記者，引發消費者對其危機處理能力的質疑。
麻六記酸辣粉由北京食通達科技發展有限公司營運，汪小菲為董事長，品牌因2022年11月汪小菲與前妻大S的話題迅速走紅，銷量暴增。
此次麻六記酸辣粉發霉被投訴，並非麻六記首次出現品質問題。2023年「3·15」期間，《中國食品安全網》報道，麻六記以「紅薯粉」為宣傳賣點，實則摻雜價格較低的木薯粉、蕨根粉，並添加硫酸鋁銨（明礬），涉嫌「成份漂綠」，誤導消費者認為產品更健康。
阿寬食品作為主要代工商，為麻六記提供貼牌生產，負責270克（開市客專供）及256克規格的酸辣粉。根據阿寬食品財報，麻六記2022至2024年採購額從5,034.51萬元增至2.01億元，成為其第一大客戶。
一家出了問題 更多品牌遭殃 代工模式行業隱憂
對「阿寬」的投訴，黑貓投訴平台記錄涉及有705條，包括2025年5月酸辣粉醋包含碎玻璃、4月「小鮮粉」發霉、2023年7月馬鈴薯泥拌粉混入橡皮筋等事件，顯示阿寬食品的品控問題並非個案。
阿寬食品成立於2016年，主營公仔麵、粉絲等速食產品。其2024年財報明確提及，生產過程涉及多項工序，品控節點易出現疏漏。此次發霉事件中，阿寬食品承認「消殺環節不足」，印證了財報中的食品安全風險。
公開資料顯示，阿寬食品除了自有品牌「阿寬」「白家陳記」外，還為李子柒、百草味、三隻松鼠等提供代工服務。
這種「多品牌共線代工」模式意味著，當阿寬食品消殺環節疏漏，導致麻六記酸辣粉發霉，那麼出現食品安全問題的就不只是麻六記一家，而是使用同條生產線的多品牌連鎖風險。
「貼牌代工」模式，目前是全球通行的一種商業模式，它是一種效率優先的組織方式，允許品牌方專注於市場、設計與渠道，把生產交由他人完成。
大陸媒體虎嗅認為，很多品牌都把注意力放在流量和營銷上面，而忽視製造，其在組織結構上就普遍缺乏生產監管的基因，並質疑：你以為你吃的是麻六記，其實不過是代工「盲盒」。
中國食品安全問題頻出的深層原因
中國食品安全頻頻爆煲，從三聚氰胺，到地溝油，再到發霉的麻六記酸辣粉⋯⋯為甚麼中國食品經常出現品質問題，常常治理，問題還是常常出，是管理的問題，還是有更深的原因？
中國問題專家王赫對《大紀元》表示，麻六記作為品牌方找代工廠，應該要求代工廠做好產品質量控制，並對此負有監督責任。面對中國各種代工方案本身參差不齊的情況，品牌方在選擇代工廠的時候應該有嚴格的標準。這是保證產品質量的第一步。
他還舉例說，老外到中國找代工廠，有一套嚴格的程序，整個過程中要求非常高，需要代工廠做很多的認證，才能進入他們的產業鏈裏面。
王赫說，「現在的問題是，在中國形式上的認證也有，但是怎麼落到實處，這是很大的一個問題，品牌方要對自己的品牌負責，要這個品牌長期運作下去，在這個方面就要採取一些實質性的措施，使這樣的事情不能再犯。」
當記者問及食品安全問題頻現，卻一直沒有解決的根源時，王赫說，「作為品牌方和廠家對消費者有沒有敬畏之心，還是認為消費者就是被你割的韭菜，這是一個根本性的問題。如何對待你的消費者，是不是把消費者作為你的衣食父母。」
中共監管成形式 廠家出問題用錢能搞定
王赫表示，在美國，有憲法體現人民的主權，消費者主權是美國人的第二主權。在消費角度講，消費者至高無上，如果品牌方和廠家欺負了消費者，從政府層面就會對其嚴加處罰。在社會輿論層面講，出現欺騙消費者的行為，它在這個圈子就混不下去了。
「但在中國，政府層面監管就是個形式，（出了問題）用錢搞定。社會輿論方面，（消費者聲音）被政府管控，被資本和各方利益影響，老百姓不能發聲，沒有言論自由，沒有正常的輿論監督。所以，當時把這個事情按下去，它可以繼續生存，繼續活下來。」王赫說。
王赫最後表示，「從深層次來說，廠家要尊重消費者主權；在政府層面，要嚴加管控；在輿論監督方面要放開，要大家能夠有話要說，能把問題披露出來。但是在中國，這三個條件都不具備，所以食品安全問題長期解決不了。」#
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