你可能對「人如其食」這句話很熟悉。嚴格來說，這句話並非百分百正確，但我可以肯定的是，飲食確實對整體膚質起著重要作用。我們日常選擇攝入的食物和營養素，可能有助於延緩衰老、改善膚色彈性，並能保護皮膚免受損傷。
以下是我建議開始定期享用的八種食物：
杏仁
杏仁富含脂肪酸和抗氧化劑，包括維他命E。
戴維斯加州大學皮膚病診所（University of California–Davis Dermatology Clinic）的一項初步研究表明：「通過照片分析，與對照組相比，食用杏仁16周後的受試者的皺紋嚴重程度和寬度顯著降低。」該研究表明，每天食用約2安士（57克）的杏仁，可以減輕絕經後女性的皺紋嚴重程度，並帶來其它抗衰老益處。
杏仁可作為午間零食享用，拌入沙拉，與四季豆同炒，甚至研磨成粉作為魚排或雞排的裹粉。
三文魚
研究發現，三文魚等高脂魚類所含的奧米加-3脂肪酸能增強皮膚屏障功能，抑制紫外線誘發的炎症和色素沉著。色素沉著表現為皮膚局部比周圍區域更暗的斑塊。此外，奧米加-3脂肪酸能抑制身體對刺激的反應，並吸引水份進入皮膚細胞，使皮膚豐滿，減少皺紋。
最簡便的享用方式是將橄欖油、新鮮檸檬汁、胡椒粉和少許鹽塗抹在三文魚塊上，然後燒烤或炙烤。或者，你也可以直接購買罐裝野生阿拉斯加三文魚，這種魚以永續捕撈著稱。然後，將其與雞蛋和麵包屑混合，即可製作出美味的三文魚餅。
士多啤梨
一杯士多啤梨的維他命C含量是每日建議攝入量的108%。維他命C對膠原蛋白生成至關重要，膠原蛋白越多，面部肌膚越緊緻。它還能修復和維持DNA結構，增強細胞自我更新能力。
早晨，你可以將士多啤梨加入沙冰中，或切片搭配花生醬多士（替代果醬），亦可與乾酪、乳酪或植物基乳酪替代品混合食用。
紅薯
維他命A作為強效抗氧化劑，能夠維持和修復皮膚細胞，對抗導致皮膚過早衰老的自由基損傷，並抑制皮膚癌細胞發展。維他命A缺乏可能導致皮膚乾燥脫屑。中等大小的紅薯所含維他命A，約為男性每日需求量的兩倍，女性的三倍。
這種營養豐富的塊莖食物烹飪方式多樣：可切片烤製成「薯條」，做成濃湯，或簡單烘烤後佐以希臘乳酪和香蔥。
罐裝低脂金槍魚
罐裝淡金槍魚富含硒，研究表明，硒可以保護皮膚免受紫外線照射引起的氧化應激。硒還被證明有助於保護彈性蛋白，彈性蛋白存在於結締組織中，有助於保持皮膚光滑緊緻。
罐裝金槍魚可拌入意麵、豆類或簡易沙拉，亦可與蛋黃醬、紅洋蔥、芹菜混合，搭配全麥多士享用。
鷹嘴豆
鷹嘴豆等豆類富含鋅，鋅是一種具有抗炎特性的強效抗氧化劑。研究發現，缺鋅可能會影響皮脂分泌，而皮脂分泌對皮膚健康至關重要，並且會導致任何年齡段的皮膚爆痘問題。
鷹嘴豆用橄欖油烤制後口感酥脆，美味可口；與牛油果一同搗碎，為牛油果多士增添風味，更可拌入意麵醬、沙拉或湯中。
罐裝番茄
番茄所含的植物化學物質番茄紅素，能幫助清除紫外線引發的皮膚衰老自由基。儘管生番茄營養豐富，但罐裝或烹煮後的番茄製品番茄紅素含量更高。罐裝番茄可輕鬆用於調製醬汁和湯品，尤其在番茄非產季時極為便利。
黑朱古力
我們當然不需要找藉口來吃黑朱古力，但黑朱古力中的黃烷醇可以通過中和陽光照射皮膚產生的變化，幫助逆轉陽光損傷的影響。一項研究發現，經常食用可可黃烷醇對面部皺紋和彈性也有積極作用。需注意的是，即使存在這些潛在護膚功效，每日攝入量仍不應超過1安士（約28克）的推薦標準。
原文 8 Great Foods for Your Skin 刊登於英文《大紀元時報》
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