惜食堂旗下「惜食堂賽馬會食品製作中心」今（15日）舉行開幕典禮。惜食堂表示，隨著原有4個生產單位全面遷入並投入運作，於3年內將每日餐膳產量倍增至5萬份。
新中心共3層高，建築面積超過9萬平方呎。地下為回收及蔬菜處理區；一樓為膳食製作區；二樓為凍肉處理、餃子製作及熱餐製作區；天台設有環保園圃。
新中心於今年9月底，完成整合原先分散4區的生產設施，現已全面投入運作，集食品生產與倉儲於一體。惜食堂表示，新中心乾貨倉和冷凍倉容量較以往增加3倍，能更靈活回收及轉贈大量且多元化的剩食。
惜食堂主席梁錦松指，除擴大原有膳食產量外，中心將新增照護食、急凍餃子及常溫湯包等多樣化膳食，以回應人口老化、照顧者壓力及貧窮問題等社會需求，預計每年受惠人次逾1,000萬。
新中心引進多項設備，自動米飯生產線，每小時可製作3,500份白飯。自動餃子機可將回收的瓜菜及肉類頭尾或外觀不佳的部份，切碎攪拌並包裝成急凍水餃，每小時可生產6,000隻餃子。
常溫湯品生產線通過高溫高壓消毒技術，製成可常溫保存的湯包，方便獨居長者隨時加熱飲用制，新設施可延長保質期並配合新包裝。根莖與葉菜切洗設備，可將經義工挑選後的回收瓜菜，利用切菜機將食材統一細切，再經自動清洗線徹底淨化，保障衛生。
整條生產鏈還配備了速凍櫃、微波加熱隧道、金屬檢測機和智能食品生產監控系統等設備。
支援照顧者、軟餐食用者
隨著新中心落成，惜食堂計劃將其發展為軟餐食用者及照顧者的支援據點，透過開辦照顧知識課程，提升社區照顧能力。惜食堂並計劃至少100場導覽活動或工作坊，推動全民惜食減廢教育。
惜食堂早前獲港府批出沙田多石街一幅短期租約用地，並撥款6,000萬港元資助工程。另外，賽馬會撥款超過3.35億元，支援新中心的建設及設備購置，並資助為期3年的「惜食堂賽馬會『耆樂軟膳·照護同行』計劃」。@
----------------------
【新】📊 每周財經解碼
https://tinyurl.com/2asy8m4p
🔑 談股論金
https://tinyurl.com/yc3uda7e
----------------------
【不忘初衷 延續真相】
📰周末版實體報銷售點👇🏻
http://epochtimeshk.org/stores
