中國的餐飲與零售業生意一片狼藉，整個經濟正處於萎靡不振的狀態。近日，一段關於一對夫妻經營的外賣小店的營收情況的影片在中國大陸互聯網上爆紅，它以具體數字揭示了當前餐飲業的微薄利潤，引起社會廣泛關注。
外賣小店18萬營收僅剩1萬毛利？
據這對夫妻分享的數據，他們的餐飲店在9月份實現了182,675元的月營收，然而在系統扣費、活動補貼、優惠滿減等多層「剝皮」，以及扣除人工成本及各種費用之後，實際營業收入僅剩10,086元了，這還是沒有扣掉這對夫妻的工資和社保的數據。
據他們介紹，9月份該店的月營收為18萬2,675元，被系統自動扣除各種費用後，該店僅剩156,735元，在此基礎上扣掉他們的活動支出，就剩125,903元，接下來扣掉給顧客的配送費補貼，剩下118,195元。第三部份要扣除的費用是「滿減」優惠，實際營業收入為111,743元。
接下來要減去食材成本4,5954元，就剩下54,106元；再減去兩個人工工資24,000，還剩下30,106元。
他們需要支付房租和水費、電費、燃氣費，扣掉之後就剩下23,106元。另外還有包裝費、推廣費，扣掉之後就剩10,086元了。
該影片也引起知名的網絡大V「梅大師」的關注和點評。
他提出，這對夫妻雖然最後落得10,086元的收入，但這還不是他們拿到的淨利潤，頂多算毛利。因為他們沒把兩人的工資扣掉。此外還有一些費用沒有扣掉，比如店裏的裝修費、設備費，還有衛生許可證、營業執照，這些都是一次性投入。姑且不算。還有每個月要納稅，稅收要扣掉。
總之，他說，做外賣非常辛苦，經常要忙到半夜，甚至有的人在凌晨四點點外賣，你能想像，他們的工作強度有多大，兩個人全身心投入在小店裏。
「梅大師」還表示，更重要的一點是，還沒算他們繳納社保的錢。他認為，把這些費用通通扣掉，這對夫妻到最後的淨利潤也許是虧損的。
他指出，國內的餐飲生意一直不好，很多人消費降級去點外賣，但是經營外賣的店舖也不掙錢。
「梅大師」曾經採訪過一個專門給小生意行業做諮詢的專家，該專家表示，他碰到的諮詢做小生意的，很多都做砸了，他們通通是在公司裏上班，遇到職業危機或者失業了，就想開個小店，比如咖啡店、花店、麵包店，結果是都死得很慘。
他指出，中國的餐飲行業生意一塌糊塗，整個經濟萎靡不振的狀況擺在面前，不管開甚麼店，大概率都是不成功的。大潮退去的時候，就看誰在裸泳。
實體店的「三座大山」 倒閉潮成常態
曾經，實體店舖是中國大眾日常生活中不可或缺的一部份，大家習慣於到商場挑選衣服、購買電器或者逛超市。
然而，隨著電商行業的迅猛發展，很多實體店確實感到了巨大的壓力，客流量減少，生意越來越難做，許多商場和超市不得不關門歇業。
家樂福已經關閉了上百個門店，永輝超市虧損高達27億元，就連大潤發也感受到了來自電商的巨大壓力。
隨著近年來中國經濟走下坡路，大量的實體店紛紛成片成群地倒閉關門。
博主「冷眼看潮起」表示，現在出門逛街經常看到大街小巷到處貼著「旺鋪轉讓」的招牌，這已經成了一個常態了。無論是服裝店、餐館，甚至是曾經遍地開花的奶茶店、烘焙店，都逃不過一波接一波的關門潮。一些人會說，「這是電商鬧的！」
但「冷眼看潮起」不認同此說法，他認為實體店背著幾座「大山」。
首先是房租。很多地方的商業租金年年漲。有些地方的租金，甚至能佔到店舖利潤的80%。而且，核心地段「一鋪難求」，租金貴得離譜。
除了房租這座大山，人工成本也是讓很多老闆特別頭疼的問題。店員的工資、社保、福利，這些都是硬支出，而且每年都在漲。一個中小店舖一年算下來，人工和各種雜七雜八的開銷，可能就趕上甚至超過房租。這也是為甚麼現在有很多連鎖便利店，年淨利潤可能就只有5%左右——賺的錢大部份都被這些成本給「吃」掉了。
另一座大山是「同質化競爭」：一條街上好幾家店，賣的東西都差不多，提供的服務也大同小異。那為了搶顧客，大家只能打價格戰。到最後利潤也基本被擠沒了。
有數據顯示，有些便利店業態，半年的關店率就可能達到15%。
電商也難逃：退貨率與消費信賴危機
在實體店艱難求生的同時，電商行業的日子也並不好過。
博主「老楊」表示，實體與電商並非單純的排斥關係，電商本身也面臨新的挑戰，也不好幹。
他表示，雖然電商價格普遍低於實體店，但其高退單率成為商家難以承受之重。尤其是服裝鞋帽和食品等無法線下體驗的商品，消費者在收到貨物後因質量不符或尺寸不合等原因選擇「無理由退貨」十分普遍。
在老百姓「掙錢不容易」的消費降級背景下，消費者貨比三家，追求物美價廉，使得商家必須承擔運費險和頻繁的退貨成本，尤其是服裝鞋帽及食品的退貨很普遍，導致電商經營同樣變得艱難。#
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