中國經濟持續下行，百業蕭條，市場信心不足，居民消費降級。近日，美團核心本地商業CEO王莆中表示，餐飲堂食客單價跌至十年前。

10月16日，第八屆餐飲產業大會上，王莆中表示，當前的餐飲行業面臨著較大挑戰，堂食的客單價已接近2015年。

他提供的數據顯示，餐飲行業的年收入在2019年以前一直保持增長態勢，2020年開始出現波動，最近兩年呈現緩慢增長態勢，但餐飲行業的客單價從2023年開始明顯下滑，至今已接近10年前的水平。

今年新增的外賣訂單中，有75%來自15塊錢以下的低價區間。大量新開門店人均價快速下滑，同行競爭更加激烈。

王莆中提到，千人門店數方面，北京、上海、廣州、深圳遠高於東京、紐約、巴黎，北京比紐約高2.2倍。

美團提供的行業數據顯示，僅去年一年，新開門店388萬家，閉店354萬家。按照全國約900萬餐飲存量門店計算，2024年餐飲行業汰換率接近40%。

此外，各項數據表明，餐飲業在多重維度上都面臨著挑戰。

據紅餐大數據顯示，截至2025年8月，全國餐飲人均消費降至36.6元，較2024年同期下降7.7%。這一趨勢表明消費者在減少外出就餐的頻率，餐飲行業面臨著整體人均消費下降的挑戰。

中國烹飪協會發布的數據顯示，今年1到6月全國餐飲收入同比下降3.6%，增長動能減弱。綜合數據與市場調研，上半年餐飲業呈現「營收增速放緩、利潤下滑、競爭加劇」的態勢。

中國餐飲業表現指數顯示，8月餐飲業表現指數為43.25，環比下降2.90，低於中性水平6.75，行業整體態勢處於收縮區域。

市場普遍認為，餐飲業的困局主要原因有三：

首先，消費信心不足。隨著房地產財富效應消退，居民收入走弱，信心不足，消費降級。

其次，內捲加劇。外賣大戰、預製菜爭議、五星級酒店下場平價經營，競爭激烈，加劇價格內捲。

最後，成本居高不下。租金、人力、食材成本持續上漲，擠壓商家利潤，中小商戶尤為艱難。#

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